イタリア料理　カロローゾ

中川さとし

2011.07.31

2011年07月31日

Title : Re:きっと見ているだろう彼へ

Name : さとしです (URL : http://)

ブログ見ました。
この３日間色々御迷惑お掛けして申し訳ありません。
今日の夜佐賀を出発します。

来週からまた一生懸命頑張りますので、宜しくお願いします。

待ってます。
無事に帰ってきてね。

今履歴書見たよ。
特技の欄に

「簿記２級取得　予定」

と書いてあったよ。
ちょっと面白かったよ。
「予定」は書かなくていいと思うよ。
予定まで書き出したら、みんないっぱい書きたくなるから。

で、おめー資格取得してねーだろー。

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大変申し訳ございません。

2011.07.30

７月３１日ディナーを臨時休業させて頂きます。
今月より不定休で日曜ディナーを月１回お休みさせて頂きます。

理由は儲かっている訳ではありません。
儲かるためにお休みします。

この職業になりこれまでずっと週１回のお休みでした。
それがこの業界では特に個人店では当たり前です。

２０代の頃は何とも思わなかったのですが、
３０代になり、このままではこのままで４０までいってしまうと
危機感が湧いてきました。

日々の事を反省して、思いっきり楽しむ時間を作りたいと思いました。
それが月一回のディナーお休みにします。
個人的には月曜はお昼から夕方まで働いています。

来年ぐらいには月一回日曜日をお休みにしようと思っています。
「遊ぶための仕事ではなく、仕事のために遊ぶ」
休日にしたいと思います。
スタッフの皆様も調子乗りすぎて、体調崩さないで下さい。
調子悪そうにしてたら、足を固い靴のかかとで踏みます。

まずは不定休での日曜ディナーお休みになります。
誠に勝手ではありますが、どうぞよろしくお願い致します。

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きっと見ているだろう彼へ

2011.07.29

中川さん。

僕たち３人は頑張っています。
ランチも忙しかったです。
今日の夜も忙しいです。

今頃何をしていますか？

僕たちはこれから金曜ディナーに突入します。
君の分まで一生懸命がんばります。

火曜のお帰りをお待ちしてます。
あまりに僕達３人がげっそりなっていても、
気にしないで下さい。

がんばります。中川さん。

スタッフ一同。

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なんだかんだのエスプレッソ

2011.07.29

最近ラテアートで話題になっていますが、
お店のエスプレッソは美味しいです。

京都の会社の豆です。
僕が京都で働いた事もあって、
オープンからずっと変わらず使っています。

京都だと有名なギオットーネさんが使っている物と同じです。
エスプレッソでももちろん美味しく、
カフェラテにしても牛乳に負けないコクがあります。
アイスラテにしたら、スターバックスラテに勝てます。

大阪でもちょこちょこ使っている所が増えているそうです。

ランチではエスプレッソも、カフェラテも、アイスラテも選べます。
普通牛乳を使うカフェは原価がかかるので、ランチではやっていない
お店が多いと思います。

たくさん選べた方が楽しいだろと言う事で
５年前から始めています。

ぜひ一度ご賞味下さい。

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ニューヒーロー。

2011.07.28

2011年07月28日

Title : Re:中川の巻

Name : pom (URL : http://)

私も、「歯」に見えました！！
でもカワイイ★

ご声援ありがとうございます。
只今彼は色々がんばっている最中です。
これからも厳しいご指導よろしくお願いします。

そんな彼は明日から日曜までお休みです。
なので僕たちにコーヒーを買ってくれました。

僕は無糖のちょい甘めが好きなので無糖のちょい甘めを。
栗本さんはブラック好きなので、ブラックを。
山本さんもブラックが好きなのに、間違えて思いっきり砂糖入ったやつを。
しかもそれだけ５０円。

本人曰く「たまには違う物を買ってきたくて」

と言っていました。
けど半額は。。。２本買ってきたら、
「やるな」と思われるのに。

只今勉強中です。

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実は

2011.07.28

逆ですが、かろちゃん。

こちらは

中川の作品

2011年07月27日

Title : Re:中川の巻

Name : ほななん (URL : http://)

はぁ？　これ、はぁやん！

？？？

自分の歯を見せ

これ、かわいい、はぁ、やん。
かわいい。

それをいろいろふまえて、
正解は

歯

でした。

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中川の巻

2011.07.27

中川作品。

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今週のカロローゾ　デナー

2011.07.26

７月２６日　火曜日　ガラガラ
７月２７日　水曜日　ほぼいっぱい
７月２８日　木曜日　ガラガラ
７月２９日　金曜日　満席
７月３０日　土曜日　ガラ
７月３１日　日曜日　ガラガラガラ

こちらの都合で申し訳ございませんが、
２９日、３０日、３１日と中川氏が不在です。

ランチ、ディナー共に多少のご迷惑をお掛けするかもしれません。
どうぞよろしくお願い致します。

ちなみに今日のランチは
鶏ミンチのトマトソース　カレー風味
と
ボロネーゼ。

只今美味しいボロネーゼを作ろうと試行錯誤しています。

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店内掃除

2011.07.25

今日は業者さんに来てもらい、
ダクトの徹底的な掃除を只今してもらっています。

料理をすると煙がモクモクしていまい、
オープンキッチンなので客席までモクモクしてしまいます。

それを少しでも解消しようとダクト全部を外しての
徹底的な掃除。

少しでも快適な店内を作りたいと思います。
またしてもお昼頃まで、待ちの時間。

ちなみに、最近ショックだった事は、
卓球の愛ちゃんがビールのCMに出ていた事です。
愛ちゃんもお酒が飲める年かとしみじみ、ショック。

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