今月のカロローゾ

2025.12.09

１０日（水）ランチ　ディナー◯
１１日（木）ランチ　ディナー◯
１２日（金）ランチ　ディナー◯
１３日（土）ランチ◯ディナー△
１４日（日）ランチ満ディナー△

１６日（火）ランチ　ディナー◯
１７日（水）ランチ　ディナー△
１８日（木）ランチ　ディナー満
１９日（金）ランチ　ディナー満（平日ランチ年内最終日）
２０日（土）ランチ満ディナー満
２１日（日）ランチ満ディナー△


２３日（火）ランチ休ディナー◯（クリスマスコースのみ）
２４日（水）ランチ休ディナー◯（クリスマスコースのみ）
２５日（木）ランチ休ディナー△（クリスマスコースのみ）

クリスマスコースの詳細、ご予約はこちらから


２６日（金）ランチ満ディナー休
２７日（土）ランチ◯ディナー△
２８日（日）ランチ◯ディナー◯

２９日（月）ランチ休ディナー臨時営業
３０日（火）ランチ休ディナー◯



１２月３１日から１月５日までお休みします


 
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今週のカロローゾ

2025.12.01
１２月２日（火）ランチ　ディナー◯

１２月３日（水）ランチ　ディナー◯

１２月４日（木）ランチ　ディナー△

１２月５日（金）ランチ　ディナー△

１２月６日（土）ランチ◯ディナー◯

１２月７日（日）ランチ◯ディナー△

ご予約　詳しいメニューはこちらから

今週は平日ランチは毎日営業予定です





お知らせ

クリスマスコースのご予約も受付ております
１２月２３日　２４日　２５日限定

お一人様18,000円（税込）
クリスマスコースの
詳しいメニュー　ご予約はこちらから




カロローゾのスタンダード
おまかせコース（９４００円）が
ディナーはもちろん平日ランチ休日ランチでもご予約を受け付けします
ネット上では前日２２時までのご予約受付締め切りとなっております

11,000円コースでずっとやってきたのですが、
１皿減らして9,400円の内容に変更しました。

カロローゾのお客様は僕より年上の方が多く、
今までの品数だとお腹いっぱいになる方も多かったので
品数を減らし、価格も下げました。

物価高騰の中、逆を行く価格変更ですが、
たくさんの方に来てくれればと思います

詳しいメニュはこちらから
 
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土日の前菜盛り合わせ

2025.11.22
前菜の盛り合わせの説明がすこぶる苦手です。
僕が説明するとあっという間に終わってしまいます。

スタッフの１回分が僕の２回分だと思います。


小学校の頃、本読みがうまいと言われ放送委員になったり
中学校の頃には生徒会に立候補して全校生徒前でスピーチしたり
わりかし、話す事を得意としてたのですが、今はほとんど面影がありません。


と言う訳で、書く方が得意なのでメンバーを事細かに発表します。

１かぼちゃのバニラ風味
国産のかぼちゃにバニラエッセンスの香りを付け、無水でゆっくり火を通しました

２ブロッコリーのガーリックオイルマリネ
食感を残すように茹で上げ、ゆっくり火を入れたニンニクオイルでマリネしました。紅芯大根と合わせてどうぞ

３サツマイモのブラッドオレンジ煮込み
サツマイモをシチリアのブラッドオレンジジュースで煮込みました

４蓮根のアラビアータソース
蒸し器で蒸したレンコンにピリ辛のトマトソースで絡めました
シャキシャキした食感で少しアクセントのあるトマトソースでお楽しみ下さい

５なすのグリル
ナスをグリル板で格子状にしっかり焼き、仕上げにニンニクオイル、オレガノ、ビネガーで味付け
シンプルな調理ながら、しっかりナスの美味しさを感じて頂けます。

６地鶏胸肉の低温調理
トマト、マスカルポーネ、バジルでマリネし低温で２時間しっとりと火を通しました。
りんご風味のマイクロハーブを添えてます

７菊芋のパンナコッタ
天然のインシュリンと言われる菊芋を無水で火を通し、凝縮した旨味の塊にして
生クリームで伸ばしました。菊芋のチップスと合わせてどうぞ

８大浦ゴボウの赤ワイン煮込み
クローブと一緒に赤ワインでしっかり１時間ほど煮込みました

９ほうれん草のフリッタータ
ほうれん草、玉ねぎ、ドライトマト、チーズでイタリアの季節の卵焼きで

１０ゼッポリーニ
静岡の青海苔を使い揚げパンに。紫キャベツのマリネを添えてます

１１カリフラワーのラビオリ
カリフラワーをペースト状にして中に詰め込みました。パプリカのソースで

１２人参のスフォルマート
人参をクタクタになるまで無水で調理し、卵、パルミジャーノ、生クリームを使い
お野菜の茶碗蒸しにしました。



無水とか、ゆっくりとか多用されてます。
心掛けている料理のこだわりに
「素材に気づかれないようにこっそり調理する」
と言うのがあります。

素材にできるだけ気づかれないようにコソコソ調理する事で
ダメージを最小限に抑え、素材本来の味を最大限出すようにしています。
派手さはないですが、じんわりした美味しさはあります。


ガラスのお皿に１２種並べた一皿は皆様喜んで頂けます。
他店でも同じようなのを見たのですが（おそらくパクリ）一つ一つの丁寧さ、こだわりでは
負けていません。

どれひとつやっつけ的な物はなく、一つ一つにこだわりがあります。



そんなカロローゾ
暇で今日は一人で黙々とラビオリを作っておりました


２２日土曜日（いい夫婦の日）（阪神タイガースの優勝パレード）
２３日日曜日（勤労感謝の日）（新嘗祭かつての宮中祭祀）


皆様のご予約お待ちしています

ご予約はこちらから

もしくは０６ー６４４１ー２８５６
 
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２０２５年クリスマスコースのご案内

2025.11.18
１２月２３日　２４日　２５日　限定

お一人様18,000円（税込）　19時〜



コース内容

クリスマス前菜盛り合わせ

季節のスープ　　

本日の鮮魚料理

季節のリゾット

本日のパスタ

和牛料理

デザート、カフェ


ご予約はこちらから
 
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週末のカロローゾ

2025.11.13
14日金曜日ランチ　ディナー◯

15日土曜日ランチ◯ディナー◯

16日日曜日ランチ◯ディナー◯

ご予約はこちらから　して頂けると　嬉しい


今日はディナーにご常連様がコースの中で天ぷらっぽいものが
食べたいと言うリクエストがあり、昨晩はずっと考えておりました。

そしてその後、見ようと思ってたグランメゾンパリを見たら、
すっかり３時過ぎてしまし、反省した朝を迎えました。

キムタク感満載で、この人学ばないなー
と不用意な現実的発想から見てしまい、
「どうせこうなるんでしょ」と言う水戸黄門的なストーリーに最後は満足しました。
暴力シーン多発していて謎ではありましたが。


ミシュランの評価基準は皿の上の料理だけと言われていますが、
皿の上にお店全部が乗っていると考えれば、そう言う言い回しもできるのかと思い、
より目が冴えてしまいました。


そんな木曜日の朝
週末　お席は広くご用意できます






 
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先週はありがとうございました

2025.11.11
忙しい日
落ち着いてる日
微妙な日
静かな日

１週間色々あります。

そんな中、先週は久々の方々がお子様を連れて。
以前は二人で来ていて、しばらく見てないなと思ったら
新メンバー加入でご来店でした。

二人での場所がメンバー増えて、家族との場所になる
お店を長く続けているからこそ感じられる喜びを頂きました。



暇だ、暇だと嘆き
他のお店の忙しさを見ながらトボトボと帰る自転車の帰り道

そんな中でも
お昼に週３から４来てくれる方
ここのパスタが美味しいからと来てくれる方
お野菜が美味しいからと来てくれる方
動画見てくれ、真似してるという方
人生の節目にきてくれる方
遠方からわざわざ宿泊して来てくれる方
僕の事を「天才」と言ってくれる方

などなど週に何回も喜びがあります。



ただ最近はどっぷり静かで
オープンからコロナまでの１３年ぐらいの勢いはありません。


１３年間、２０代３０代は突っ走っていたスタイルで
人も多数雇ってイケイケでした。

今は４０代になり感覚も変わり、周りの環境も変わり
この場所で続ける事は今の自分には少し違うのかなとも思っています。

ただこのお店は子供がいない自分にとっては
子供のような存在で、来てくれる方は皆大切なので

ご予約をお願いします


来年２０周年で４８歳。
節目の年です。









 
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土日のカロローゾとメンバー発表

2025.11.07
8日（土）ランチ◯ディナー◯

9日（日）ランチ△ディナー△

ご予約はこちらから


カロローゾスペシャリテ前菜１２種盛り合わせ
土日のスターティングメンバー決まりましたのでご報告します
（変更の場合あり）


１　ブロッコリーのガーリックオイル風味と紅芯大根

２　なすのグリル　オレガノ風味

３　サツマイモのブラッドオレンジ煮込み

４　マグロときゅうりのピクルスのタルタル

５　栗カボチャのバニラ風味

６　蓮根のアラビアータソース

７　菊芋のパンナコッタ

８　地鶏胸肉とマスカルポーネ　トマトの低温調理

９　人参のスフォルマート

１０カリフラワーのラビオリ

１１ゼッポリーニ　揚げパン

１２ゴーヤのフリッタータ


以上１２種でした

カロローゾのお野菜の８割は泉州の農家さんから
直接頂いてます


 
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今週のカロローゾ

2025.11.04
5日（水）ランチ営業ディナー◯

6日（木）ランチ営業ディナー◯

7日（金）ランチ営業ディナー◯

8日（土）ランチ◯  ディナー◯

9日（日）ランチ△ ディナー△

※ 平日ランチは直接来て頂いてのご案内になります。

※土日ランチ、ディナーはこちらよりご予約できます


食べログより

大満足の一品ばかりでカツレツすごいです。

大好きなこちらで休日の贅沢ランチです。毎回、どれも素晴らしい一品ばかりで、ワインにバッチリあっています。メインのお肉が豚のカツレツでしたが、今まで食べたことがないような美味しいカツレツです。衣はサックサク、お肉はジューシーで柔らかく全然油っこくない美味しいの一言。
パスタも新しい味で太い麺のパスタはコンソメ風味。次のペペロンチーノは珍しく大きな椎茸が入っていて、肉厚の美味しい椎茸がペペロンチーノにあっています。最後のデザートは大好きなチーズチーズしすぎていない絶妙のチーズケーキとほんのり甘いアイスが最高です。
いつ食べても大満足のランチです。


いつもご来店ありがとうございます。
楽しんで頂けて良かったです

豚のカツレツは皆様喜んで頂けます。
自家製のフォカッチャの衣をしっかり丁寧に付け、
転がしながら全面包囲で蒸すように焼いて行きます。

お肉は地元富士宮のお肉さんから仕入れています。
おそらく大阪ではここだけか、もう一軒あるかなぐらいだと思います。

脂身のとろけ具合がカツレツには最高に合うと思っています。



また是非お待ちしています。




 
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11月に入り

2025.11.03
先週は忙しい毎日を送っていました。

朝来て、夜１１時ぐらいに帰る時
久しぶりの外だなと思う毎日でした

今週はしっかりお席ご用意できる
日々になっております

ご予約はこちらから


夜は5,500円コースから
最近おすすめなのは11,000円のワインペアリング付きコース
料理内容は6,500円コースの

前菜盛り合わせ
お肉料理
パスタ２種類
デザート、カフェ
そこに食前酒入れて５グラス付いてくる内容です

最近試飲会にも行っているので、ワインの内容も変わり
中々の評判を頂いています。

料理もワインもしっかりお楽しみ頂けるのでオススメです
こちちらも上記からご予約頂けます。
是非



今年のクリスマス期間は23日24日25日
料理はドリンク３杯付きで20,000円（税込）のコースを予定しています
アルコール、ノンアルコール込みです

まだネットでは受け付けていませんので
ご興味のある方は直接お電話下さい。




 
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食べログのコメントより

2025.10.22

美味しかった！いいレストラン♪

母と妹の誕生日に、女性4人で行かせていただきました。

お料理ですが、
たくさんお野菜の乗ったプレートは、
一つ一つ違う味のお野菜が、目も舌も楽しませてくれました。　　

お肉料理は豚のカツレツ。薄い肉のじゃなく分厚いお肉で、とてもおいしかった！！フォッカッチャのパン粉(だったと思う)がサクサクして、チーズの味もちょうど良くて、ほうれん草の付け合わせとも合って、ぺろっと食べてしまいました。あーもう一度食べたい♪

パスタは2種類、自家製の麺で美味しかったです。

そしてデザートも、美味しかったー♪ジェラートもチーズケーキも好きな味でしたし、添えられたいちじくも嬉しかった。

お店の方も感じよくて楽しく過ごせました。
お店も光も入って、天井も高くて、くつろげるアットホームな良い雰囲気でした。

家族みんな喜んでたので、ほんとよかった！
また行きたいなー♪


ありがとうございます。
励みになります。



僕のオープン当初からの想いは
「人生最後の日に選んでもらえるレストラン」

そのためには何回も来て頂き、
常に前回と同等、もしくはそれ以上の喜びを提供し続ける事


１０年以上築いた常連様からの信頼も、たった一回のこちらのミスで
その方は来なくなるかもしれません。
その緊張感が飲食店だと思います。

次から次へ新規のお客様を求めるのではなく
来てくれた方が次来てくれる事が何よりも嬉しく感じます。




今日の平日ランチ

あるお客様は僕が歴史に興味があるという事でオススメのマンガを持って来てくれたり

あるお客様はお店のハッカ風味の爪楊枝が無くなっているから、買って来てくれたり

あるお客様は週３回以上来てくれたり

あるお客様は僕と阿部とその少女のグループラインを作ったり

あるお客様は政治の事を語ったり

あるお客様は毎回おにぎりを差し入れしてくれたり

あるお客様は僕の方を向いて笑顔で「ごちそうさま」と言ってくれたり

あるお客様は土日も来てくれたり

あるお客様は結婚式用の写真のために、いつもメガ盛りなのに減らしたり



今日２時間の営業だけでも色々なご常連様との接点がありました


派手さよりも心の芯に残るお店作りを
これからも心掛けたいと思います。


そんな今週

芯を狙いすぎ、夜のご予約がほとんど無いという
状態になっております。

ご予約はこちらから





 
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