最近のランチ

2020.01.21
去年まで休日ランチは2部制だったのですが、
今年からやめ、基本どの時間帯でもご予約を受け付けております。
ですので、8組様で満席となります。

平日も基本どの時間帯でもご予約を受け付けております。

価格は

休日   2500円スタンダードランチ
          4000円カロローゾランチ

平日  1000円ビジネスランチ
          2200円スタンダードランチ
          3500円カロローゾランチ


休日はご予約でお席が埋まる事が多いのでお早めのご予約をお勧めします。
食べログからのネット予約受け付けております。



最近、微妙に早起きになっている日々。
そして微妙に怖い夢を見る日々。
けれど朝から一日が楽しみです。

その現象がよく分からないすが、
料理を作る事がやはり好きなんだと思います。


オープン当初は100店舗作るぞ
とか、鼻息荒い感じでしたが、

今はカロローゾとじっくり寄り添い、質の高いお店を目指して、
料理共々精進したいと言う思いです。


というわけで。

今日のランチのメニュー発表します。

ビジネスランチの最初の料理は
カリフラワーのオーブン焼き、生ハム添え

パスタ
スパゲティー 黒毛和牛ミンチのボロネーゼ 安納芋とほうれん草入り、
スパゲティー 白子と菜の花のペペロンチーノ
スパゲティーベーコンと紅くるり大根、しろ菜のクリームソース
手打ち イカ墨のタリオリーニ
キャベツのリゾット


です。

鼻息荒いお料理をぜひ食べに来てください。




時折、


 
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17日 金曜日 お席少し空いています。

18日土曜日 お席完全に空いています。

19日日曜日 お席完全に空いています。


1月はすっかり落ちついています。


今のカロローゾは僕以外7人、全員女性という顔ぶれになっています。

そんな女子に支えられながら、営業しております。

様子見に来てください。


そんな女子に「最近のブログは業務的」
と言われたりしてますが、今日も業務的でした。

以上。

お席、完全に空いています。


 
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2020年

2020.01.04
新年明けましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願い致します。


新年は4日夜から営業します。
5日はランチ、ディナー共に営業します。

6日月曜日休みで
7日からは通常営業です。

皆様のご来店心よりお待ちしています。



 
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12月30日は月曜日ですが、今年最後の営業をします。

ランチ、ディナー共におまかせコースのみでの営業。

ランチ    4500円(税込) 11時半より
ディナー 6800円(税込) 18時より


特にご常連様には来て頂きたいと思っています。

お席はまだまだ、空いております。







 
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今週からクリスマスにかけて、ご予約混みあってきています。


12月15日現在
ディナーのご予約状況


12月17日 火  空席あります。
12月18日 水  空席あります。
12月19日 木  空席あります。
12月20日 金  満席です。
12月21日 土  満席です。
12月22日 日  空席わずかです。

12月24日 火  空席わずかです。
12月25日 水  空席あります。
12月26日 木  空席あります。
12月27日 金  空席あります。
12月28日 土  空席あります。
12月29日 日  空席あります。



12月30日 月曜日 臨時特別営業します。


まだまだお席はご用意できます。
ご連絡ください。

栗本最終の営業になります。
今でもお客様がご挨拶しにきて下さっています。

パッと見こわそうですが、話しかけたら笑顔で応えてくれます。
顔を見に来てください。









 
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13日 ランチ     早い時間は満席です。13時以降ならご案内可能です。
         ディナー  満席です。

14日 ランチ    13時30分から少しお席ご用意できます。
         ディナー  残りわずかです。

15日 ランチ    満席です
         ディナー ガラガラにも程があります。



12月になり、お席も埋まってくる日が多くなってきてます。
お早めのご予約をお勧め致します。





年末は30日まで営業いたします。

年始は4日、夜から営業いたします。


よろしくお願い致します。










 
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12月3日ランチ

2019.12.02
引き続きのご案内。

 12月 ランチ価格、メニュー内容をガラッと変えてました。

そんなランチ、一発目のパスタは、


ビジネスランチ 900円

フォカッチャ
新鮮お野菜 カロローゾサラダ
キノコと白菜のトマトボロネーゼ



スタンダードランチ2200円
カロローゾランチ3500円

1、スパゲティー  キノコと白菜のトマトボロネーゼ

2、スパゲティー  白子と菜の花のペペロンチーノ

3、スパゲティー  カキと黒オリーブ、春菊のアンチョビ風トマトソース

4、自家製手打ち  いかすみを練りこんんだタリオリーニ 
                         白味魚、ホタテ、エビの魚介ラグーソース (+400円)
5、リゾット           いろんなキノコのパルミジャーノ風味


の5品。


カロローゾランチのメインは

三重のサワラのイタリアン西京焼き

富士山麓マンゲン豚のグリル


です。


12月30日、栗本が退職。
それ以降は僕が色々作ることになると思います。
それを考えての変更でもあります。


今後ともよろしくお願いします。







 

 
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急で誠に申し訳ございませんが、
12月より平日ランチの価格を変更させて頂きます。


1000円ビジネスランチ
2200円スタンダードコースランチ
3500円カロローゾランチ


ご予約では2200円スタンダードランチ、3500円カロローゾランチのみになります。

ビジネスランチは当日ご予約なしのご来店のお客様にご用意させて頂きます。




パスタは5種類。(ビジネスランチは1種類です)



平日初のランチメニュー。

リゾット 、手打ちパスタを導入します。

リゾット は
カロローゾこだわり、2日かけて作る鶏ガラベースにキノコの旨みを加えた
濃厚パルミジャーノリゾット  

手打ちは
 カロローゾ13年間不動の4番打者
 イカスミのタリオリーニ 白味魚、ホタテ、エビ、お野菜のオイルソース(+400円)

の平日初登場の2品です。

残り3品は日替わりでご用意します。



ただ、価格はシンプルに上がります。
実際、たくさんのお客様をお断りしています。


どうぞご理解の程、よろしくお願いします。

全力で今まで以上の価値を提供するように努めます。




 
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29日金曜日
30日土曜日
31日日曜日

今の所どの日も空いていますが、残席残り少なくなってきています。
お早めのご予約お待ちしています。


12月からランチの値上げに伴い
食べログで平日ランチのご予約も受付スタートしました。


また、少しメニュー内容も変更しました。


ビジネスランチ 1000円  当日ご来店限定

サラダもしくはスープ
フォカッチャ
本日のパスタ


スタンダードランチ 2200円 

前菜12種盛り合わせ
フォカッチャ
パスタ5種類より
デザート、カフェ


カロローゾランチ 3500円

前菜12種盛り合わせ
フォカッチャ
パスタ5種類より
メイン2種類より
デザート、カフェ

ご予約で受け付けるのは2200円、3500円ランチです。

ビジネス利用のお客様は当日来て頂いて、ビジネスランチのご用意ができます。



今回の値上げの理由は色々あります。
人の問題、昨今の働き方改革の問題、お店の質の向上などなど。


けれど一番の理由は
「 そろそろ、いけるだろう」
です。


僕が修行したのは京都のアペルトゥーラと言うお店だけなんですが、
20年前、そのお店は2200円、3500円のランチで営業していました。
だからです。

僕に一から料理を教えてくれてた松原シェフ。
そのシェフのもとで働き出したのが24歳。
その当時松原シェフは44歳ぐらい。

その年齢に近づいていき、そろそろ勝負してもいいかなと
思ったのが大きな理由です。


20年前とは一概に同じ値段とは言えないのですが、
尊敬する松原シェフに少しでも近づきたいと言う思いが今でもあります。



ビジネス利用の方は引き続き、100円値上がりしますが、
ご用意したいと思います。


皆様のご理解、どうぞよろしくお願いします。




 
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12月より平日ランチの価格を変更させて頂きます。



現在




Bランチ1500円→2200円

Cランチ2500円→3500円

カロランチ2000円→休止


パスタは2種類から5種類へ。


今までビジネスランチご利用の方は個別で僕が対応いたします。


 
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