夢の流れ

2023.03.20
小学校の時の夢 ディズニーランド(作る、もしくは働く)

中学校の時の夢 ホテルマン

高校の時の夢  ホテルマン

大学の時の夢  ホテルマン、スマップのメンバー、その後、起業家(稲盛和夫)

24歳     レストラン

44歳現在   ペンタトニックスにはまり気味



ホテルマンになりたかったのは家族の影響です
年に何回も旅行をする家族でした。
前の晩は寝れないぐらい楽しみでした。

そんな小学校の時、長野のホテルに泊まる機会がありました。
今でもその光景は覚えているのですが、
そこでのドアマンの人がとても親切で
ゲーセンまでの道のり、高ぶり過ぎた気持ちをさらに高めてくれました。

こんな事をしたいと思い、
同時にその時、ホテルというドラマを見ていたのがきっかっけで、
ホテルで人が楽しむ気持ちのお手伝いをして、さらに人を楽しませたい
と思うようになりました。


ディズニー、ホテルマン、スマップ、稲盛和夫、飲食店、ペンタトニックス


どれも無謀な流れですが、共通してるのは
人を楽しませたい。

それも人が中心ではなくて、自分がお店が中心で人を楽しませたい。


これから生き残るイタリアンとして一部の要素を求めているお客様対象では
今の僕は難しいなと思い平日ランチを辞め、夜はコースのみとしました。

一生懸命料理を作っているので、
来た方もある程度一生懸命お店を楽しんで欲しいと思います。


極端に言うと
スマップのコンサートにスマップに興味ない人こないでしょ

と思います。(ミスチルでも可)

飲食店は日本は多すぎるので
その価値が低く評価されがちです。

この問題は僕の中で鳥貴族問題。
美味しいくせに安すぎる
鳥貴族より10倍も美味しいものは作れません。問題です。



ペンタトニックスにはまっている現在。
ペンタトニックスになりたいと思っています。

けどなれないので、人をそれぐらい夢中にさせるお店を作りたいと思っています。



それが小学校からの変わらない思いです。








 
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3月18日 金曜日 △

3月19日 土曜日 ランチ  △
          ディナー   △

3月20日 日曜日 ランチ  ◯
          ディナー ◯




今日市場に行っていました。
お店まで20分程度

電動付き自転車のバッテリー残り20%。

もう無理だ。

20%と切ると1%とずつ表示される。

18、17

あー

11、10

無理

5、4

割り切り完了、心の準備万全です。

2、1

はい、お願いします。




どうぞ。
頑張れ。俺の足






う?まだいける、まだ残ってる。







0、長くねぇ?

靭公園入った瞬間
シュワー

電動付き自転車が、普通の自転車に。
その後数秒でお店到着。



ブリヂストン

ありがとう。

永遠の0

 
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3月14日 火曜日 満席です

3月15日 水曜日 ◯

3月16日 木曜日 △

3月17日 金曜日 △

3月18日 土曜日 ランチ 満席です
          ディナー△

3月19日 日曜日 ランチ △
          ディナー◯


皆様のご来店お待ちしております。


今日、魚屋さんで生ホタルイカを見つけてきました。
この時期定番の生ホタルイカを使ったパスタ。
ホタルイカの旨味が口の中で暴走します。

暴走しにきて下さい。

お席まだまだ空いております。

 
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皆様、花粉症は大丈夫でしょうか?
僕は今年はきてます。

アレルギーはずっとあったのですが、
ここ何年もなくて、奇跡の完治か
と思ったら、今年は目の奥がかゆい。

いろんな事を花粉症のせいにしたいのですが、
今週も現実を生きていきます。


3月8日 水曜日 △

3月9日 木曜日 ◯

3月10日金曜日 △

3月11日土曜日 ランチ ◯
         ディナー◯

3月12日日曜日 ランチ ◯
         ディナー◯



最近のコースの傾向

土日ランチ

6500円フルコース
4500円パスタコース

新設された4500円のコースが人気気味です
前菜12種にパスタが3種類、デザート、カフェ

前菜、パスタを楽しみたい方は4500円
お肉、お魚を含めコースとして楽しみたい方は6500円


土日ランチは前日ぐらいから、予約が埋まる日が多いです


ディナー 

9400円コース
7500円コース

基本9400円が多いですが、
7500円コースも増えてきてます。
内容は

最初の前菜
前菜盛り合わせ
お肉料理
パスタ
パスタ
デザート、カフェ

量もしっかりあると思います。
しっかりありすぎる気もしてます。

9400円コースは
魚介多めの前菜4皿
お肉料理1皿
パスタ2種類
デザート、カフェ

こちらは皿数が増えて、僕の遊びも増えています。

7500円はカロローゾっぽいコース
9400円は僕の遊びが多いコース



ぜひ来て下さい。
平日ランチもこっそり始まってます。
詳しくは食べログを





 
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3月3日 金曜日 ◯

3月4日 土曜日 ランチ △
         ディナー◯

3月5日 日曜日 ランチ △
         ディナー△



15年間ランチ、ディナーと毎日やってきて
クタクタになり。

去年、1年はゆっくりしてきたので、
そろそろ平日ランチを始めようかと。

最初は木曜日、金曜日限定で予約始まっております。



価格は5000円(税サ込)

最初の前菜

12種盛り合わせ

パスタ2種類 (ひとつは手打ち)

デザート、カフェ


当初からやっていたパスタランチ1200円は
お休みです。



ご予約お待ちしています。

他の曜日でもできる日はありますので、
直接お電話ください。

 
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2月28日 火曜日 ◯

3月1日  水曜日 ◎

3月2日  木曜日 ◎

3月3日  金曜日 ◯

3月4日  土曜日 ランチ  ◎
          ディナー◎

3月5日  日曜日 ランチ ◎
          ディナー◯


全般的に最近は静かです。


そう言う事もありメニュー内容、価格変わっております。


〔斃貌、金曜日限定平日ランチ 
 
お一人様5000円(税込)

お突き出し
前菜盛り合わせ
パスタ
パスタ
デザート、カフェ

お二人様から、食べログからご予約可
サービス料込の価格です


土日休日ランチ

お一人様4500円メニューの追加

前菜盛り合わせ
パスタ
パスタ
パスタ
デザート、カフェ


平日ランチは一人で営業する事が多い日となっております。
休日ランチはパスタを3種類お楽しめるコースが追加になりました。


ご予約お待ちしています。

 
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2月22日 水曜日 満席です

2月23日 木曜日 ランチ     ◯ (富士山の日)
          ディナー ◯

2月24日 金曜日 ◯

2月25日 土曜日 ランチ   ◯
          ディナー △
2月26日 日曜日 ランチ     ◯
                             ディナー ◯




2月23日は天皇誕生日なのですが、
富士山の日です。

お席空いてます。






 
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2月15日 水曜日 ◎

2月16日 木曜日 ◯

2月17日 金曜日 ◯

2月18日 土曜日 ランチ ◯
          ディナー△

2月19日 日曜日 ランチ ◯
          ディナー◎


引き続き苦戦しております。
皆様是非いらして下さい。

 
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毎週水曜日は14時から淀屋橋オドナ前で
大阪泉州の農家さんを中心にお野菜の販売がされてます。

農家さんたちが直接販売してくれてます。

僕もずっと通っています。

今ではそこの農家さんのひとつが販売終了後にお店にきてくれ、
残り物を販売してくれます。

とても心のある方ばかりです。



ちょっと最近気分が沈み気味です。
理由は簡単。暇だから。


この波は16年間経験しているので、慣れてきてますが、
不安は突如、押し寄せてきます。
うまく不安の波に乗り不安を楽しむようにしてますが、
時折、波から落ちそうな時もあります。



そんな波乗り最中に農家さんと話すと元気が出ます。
野菜作りはもちろん大変な中、
また今日は寒い中、元気に販売していて。


2月9日 木曜日

以降

お席現在空いています。




 
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2月7日 火曜日 ◯

2月8日 水曜日 △

2月9日 木曜日 ◎

2月10日金曜日 ◎

2月11日土曜日 ランチ  △
         ディナー△

2月12日日曜日 ランチ ◎
         ディナー◎


今週もゆっくりしています。
是非ご検討ください。
お待ちしております。

 
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