2009年05月26日
Title : 楽しそうです・・
Name : まど (URL : http://ameblo.jp/mnm1224/)
大変ご無沙汰しております。
お店に伺いたいのですが、なかなか実現できません。
早くカロりたいです・・

さて、組体操すっごい楽しそうですが。
ここイタリア料理店でしたよね??


いつもありがとうございます。
いつも突然現れるまどさん。

早くかろって下さい。
ブログもチェックさせて頂きます。

ちなみにカロローゾはイタリア料理店です。
組体操部ではありません。

きっと組体操ではやっていけそうもないので。
大前さんがいまいち運動神経悪いようです。



これですから。


2009052817060131041.jpg組体操の原理が分かってないので。

僕を守ることに必死なので。

流石!元自衛隊(海上(潜水艦(エンジン担当)))









話は変わりますが、休日お料理は色々作ったのですが、
ブロッコーリーいっぱいで。


200905281714211211.jpgトマトとトロトロモッツァレラに浮かぶ
ブロッコリー。

マヨネーズとブロッコリーはとても美味しいのですが、

いまいちマヨネーズが強調しすぎてブロッコリーの味が消えてしまいます。
なので、トマトのソースでやんわりと、ブロッコリーを意識しながら。









前回一年振りに来てくださり、今度は一ヶ月経たない内に来てくれたお客様。
お酒飲みで、レストランに興味津々のお友達と。


今日入荷しました。
お好きなチーズ。

200905281719391505.jpg白カビのチーズの中に青かびを入れている、

ちょっと珍しいチーズ。ブレスブルー。

在庫がある時とない時があるのですが、

チーズ屋さんが探して来てくれました。



いつでもお待ちしています。

 
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お家で料理。

2009.05.25

今日は定休日。

先週は何気なく毎日忙しくて、ちょっと疲れて、今日はゆっくり午前中は寝ました。
ランチは大前さんと本町の有名イタリアンへ。

ランチからスパークリング1杯づつと、白ワイン1本飲みました。
ランチに飲むワインは何かすごく幸せ感じます。

大前さんはあまり飲まないので、ほとんど僕が飲んでいたようです。

料理も美味しく、コストパフォーマンスが高いなと思いました。
だから長年に渡り続いているんだなと実感。





食事の後色々買出しに行き、これから珍しく家で夕飯を作ろうと思います。
僕は家で料理を作った事がありません。

大学時代から、料理を家でした事がありません。
料理人の中には家でも作っている方は多いのですが、
僕は全く。

僕の場合料理を作る事はものすごく集中する事で、
とても体力と、集中力を必要とします。

なので家では作ろうと言う気がおこりません。





なので今日はリラックスして家で料理を作ろうと思っています。
料理と言うものを楽しんで作り、もう一度初心に帰ろうと思っています。

また家で何を作ったか報告します。








 
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組体操

2009.05.24

日曜日 ランチとディナーの間の一こま。


なぜか話は組体操に。
なので実際組体操してみました。
テーマはサボテン。



正しいサボテンのやり方

2009052417111527182.jpg小学生がとても綺麗にバランス取っています。

組体操って感じです。






それが元自衛隊大前さんが下になるとこうなります。





2009052417124227427.jpg僕のお尻に顔をうずめじっと耐えています。

余裕ゼロ。

笑顔ゼロ。

上の僕はとても楽しそう。






僕が下になると。

200905241715029503.jpg大前さんがなぜか生き生き。

今にも飛び立ちそうです。








なので僕が下で行く事にします。

ちなみにここはイタリア料理店です。

 
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今日も色々新鮮魚到着しました。

鳥取より 天然ヒラメ カルパッチョで
       スズキ パリパリ焼き、タリアータなど。
北海道より ニシン ヤキナスと水牛のモッツアレラでオーブン焼き ソラマメのソース


などなど、日替わりメニューがあります。


お肉では最近始めた、オーストラリアの子羊、宮城の鴨などがお勧めです。





以前ブログに登場したかろちゃん。
地味に好評です。

なので、もう一回。


かろちゃんを探せ!!





200905221700078779.jpg
















発見!!!


かろちゃんの置物。
かろちゃんTシャツ。
考え中。。

 
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世間のお話

2009.05.21

近くのちっちゃなお店でおばちゃん達が定額給付金について
話していました。

まだ手続きをしてなかったらしく、

「あれだけが頼りなのに、はよせなー。」


と言っていました。




定額給付金については賛否両論。
むしろ反対の人の方が多いと思います。

しかし実際お金がもらえるのは、嬉しいものです。
もちろんそのお金が将来の自分達の借金になる事は十分わかっているのですが。


飲食店は、最近の豚インフルで予約のキャンセルが相次いでいます。
八百屋のおじさんによると、神戸は特にひどいそうで、
みんな潰れるのではないかと思うぐらいだそうです。



そんな中、定額給付金で少しでも飲食にお金が流れてくるのは
良いことだと思います。

カロローゾだったら12000円で、二人でスパークリングで乾杯して、
コース食べて、ワイン1本飲んで、なおかつおつりがきます。



僕は定額給付金でレストランに行きます。
僕のお店も今の景気の中で決して楽ではないのですが、
定額給付金は全部他のお店に使ってしまいます。



「お金を貯めるにはお金を使うこと。」



母から言われた言葉です。



今回はちょっとイレギュラーなお金ですが、
僕は自分のために全部使ってしまいます。








 
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かろちゃん

2009.05.20

今までお店のマスコットが数々登場しましたが、
新しい本気のマスコットが来たので紹介します。

200905201715344033.jpgかろちゃん。


ハート型に顔が描かれ、
手足は細く、上品な角度。

胸には「カロ」マーク

癒し系です。

以上です。

 
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3800円のおまかせコースが徐々に人気です。

以前まで前日までのご予約限定だったのですが、
今日からいつでも選べるようになりました。

パスタを一番最後にご提供するコースです。
締めのパスタです。

その日に一番食べてもらいたい物をご用意します。


例えばある日のメニュー

1、高知のとさかみトマトとイタリア直送水牛モッツァレラ    

2、ホワイトアスパラの炭火焼き職人風              

3、手長エビをラルドで巻いてソテー チンザノロゼのソース

4、黒オリーブペーストに漬け込んだ本サワラの直火焼き

5、萬幻豚のソテー アンチョビトマトソースでからめて

6、生ホタルイカとホタテ、アスパラのスパゲティー



3800円にしてはお得で、ワインがとても飲めるコースです。
ソムリエ波平に言って頂ければ、その料理に合うグラスワインも色々出てきます。



200905191850254159.jpg

カップルにはハート型のお皿も
登場します。







一度お試し下さい。

 
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2009年05月18日
Title : Re:ウォーリーなディナー
Name : マルローゾ (URL : http://)
最近、平日はいつもいっぱいなのに
雨の日曜日は特に厳しいですね。
ただ、アットホームなスタッフと
飽きさせない料理の味は、靭公園界隈
では癸韻任垢茵自信を持って下さいよ。
最近特に、スタッフさんとの会話を
する機会も増えて、常連さんも増えて
いるのではないですかね。
ふと思ったのが、最近日曜日の夜に
行くことが多いのですが、カロローゾは
サザエさん的なものになっているよう
に感じました。
例えると
サザエさん・・・木本さん
カツオ・・・・・大前さん
波平・・・・・・オーナーさん
(オーナーさんすいません。)
とにかくアットホームな雰囲気です。
頑張ってくださいね。
オーナーさんが少し太られて、貫禄が
でてきました。オーナーっぽいです。
大前さん、木本さんは丸ローゾに
ならないように(笑)
では、さらにいいお店目指して
頑張ってくださ〜い。


マルローゾの波平です。土井です。
いつもありがとうございます。

激励のお言葉、励みになりこれからもっとがんばろうと思います。
ありがとうございます。




僕が太ってきた件ですが、体重は増えてないのに
どんどん顔が丸くなっているようです。

昔から骨格は丸く、「アンパンマン」は言われ続けたのですが、
今はより一層丸くなっているそうです。

特に木本さんからは激しく言われます。

「おいしい物作りそうな顔になってきた」と言われます。
「手も太くなってきた」と言われます。
「○!!」と言われます。


何か微妙に複雑な気がしますが、貫禄が出てきたようなので
よしとします。これからも丸みに磨きをかけます。





僕が波平、大前さんカツオ、木本さんサザエさんと言う件ですが、
どちらかと言うとサザエさんで主役級はサザエさんと、カツオの気がします。

波平はどちらかと言うと。。。。
けれどマスオさんではなくて良かったです。




しかし真面目な事を言うと、大前さんや木本さんが活躍できるよう、
伸び伸びと働ける場所を作るのが、僕の大切な仕事だと思います。

なので波平でよいです。

しかし基本目立ちたがり屋なので、たまに目立てるようがんばります。




そんな中、昨日は尊敬する先輩経営者から賞をもらいました。


200905181756422629.jpgダンボールに書かれた

努力賞







静岡から出てきて、激戦区大阪で3年お店を続けられたこと。
スタッフ、家族に幸せな生活を与えている事。



まだまだ未熟者ですが、もっともっと気を引き締めます。

丸みを磨き、波平のような心で精進します。


 
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17日 日曜日 夜 結構な雨

お店は暇です。



日曜日のディナーは一週間の中でも一番暇なのですが、
今日はまた特に暇です。

なので外からお店の写真を撮りました。

2009051720521421454.jpg















オープンして一年はいつも暇な気がしました。
なのでよく外に出て、何で暇なのかずっと考えていました。

答えは見つからなかったのですが。
当初はそれなりに自信はありました。

イタリアンはたくさんありますが、色々食べ歩いてみて、
手頃な値段で、美味しいイタリアンが出てくるお店は以外にありません。


今もイタリアンは色々食べ歩きます。
ポンテベッキオからチェーンのパスタ屋さんまで。

ただコストパフォーマンスでは負けたと思ったお店はありません。
唯一飲食店では王将は強いなと思っていますが。



今日は危うくお客様ゼロの所をいつも来て下さるお客様が
また助けてくれました。

ありがとうございます。




飲食店はやはり水商売です。天候に左右されるし、景気におもいっきり影響する商売です。
そのリスクを出来るだけ少なくするよう日々営業努力をしていかなければなりません。

まだまだ努力が足りないと暇な日は思います。
コツコツ毎日継続して、努力したいと思います。





ちなみにトイレまでの通路にウォーリーのポスターがあります。

2009051721335614420.jpg









皆様見つけて下さい。



2009051721343422184.jpg








僕は暇な時何度も見つけています。
偽ウォーリもいますので、お気をつけ下さい。

 
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実は最近大人パーマをかけました。

けれど今毎日帽子被っているので、
ほとんど世間的には分かりません。

帽子を取ると髪がピタッとなっているので、
全然パーマの様子が伺えません。

そしてあまり髪がピタッとなっているので、
一度被るともうその日は帽子が取れません。

たまに休息時間に帽子を脱ぐと
大前さんにはほくそ笑まれて、木本さんには悲鳴をあげられます。





大前さんと二人で被っているので、マリオブラザーズと言われる事もあります。
僕がマリオ。大前さんルイージ。

カウンターにキノコの置物があります。
たまに
「土井さんキノコ持ってください。」
「ちょび髭にしたらどうですか?」
完全にからかわれています。

キムタクになりたかったのに、すっかりマリオ。

けれど被ります。
帽子被ると料理に集中できてとてもよいです。



いづれカウンターに「スター」が置いてあっても
突っ込まないで下さい。

スター取ったらお店無茶苦茶にしてしまうので。。





 
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