最近ペペロンチーノを作ってて思う事。
母が入退院を繰り返していた時に、
ちょっと元気になって、お昼にペペロンチーノを作ってくれました。
イタリアンの事は何も知らなかったのですが、
そのペペロンチーノがとても美味しかったのを覚えています。
次の日もリクエストしました。
毎回ペペロンチーノを作っていて、無意識に母の味と
比べているかもしれません。
まだ母のようなペペロンチーノが作れません。
料理って母の味がベースになるんだなと改めて思う時です。
母が喜んでくれるペペロンチーノを早く作れるよう、
精進します。
８月も終わり。
この８月は今までの８月の中で、
一番たくさんのお客様に来て頂きました。
ありがとうございます。
まだまだ未熟なお店ですが、どのイタリアンよりも
来て頂いた方が楽しみ、幸せを感じてくれるお店を目指します。
９月もよろしくお願い致します。
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いつもありがとうございます。
たくさんの帽子ありがとうございます。
早速今日からかぶります。
またお待ちしています。
今日のさとしの番外編
今日もポロシャツが青系統
僕 水色
栗本 青
山本 青
最後に登場のさとし
奇跡再びか！
お店に来たさとし。
僕の所におもむろに笑顔で来て、
「土井さん、青、青、
嬉しいです」
と着る前から青であることがとても嬉しく、
笑顔、デレデレでした。
今日のさとしはとてもハッピー。
だって、青なんだもん。
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８月３０日 火曜日 満席です。
８月３１日 水曜日 ガラガラです。
９月１日 木曜日 ガラガラです。
９月２日 金曜日 ガラです
９月３日 土曜日 ガラです
９月４日 日曜日 ガラガラです。
がんばります。
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２６日金曜デナーは２割ほどお席空いています。
明日、明後日デナーは３割ほどお席空いています。
忙しい週末になりそうですが、
初心を忘れず、
毎日がオープン日の気持ちで進みたいです。
最近切なかった事を発表しておくと、
役所の前にある、ミストが出て涼しやつ。
風向きによっては、全く切ない方向に噴射されて、
涼しくない事です。
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「中川さとし、善弘への道」
カロローゾのポロシャツは各自、色々な色を持ち、
その日の気分でポロシャツを選びます。
今日は僕が水色。
続いて登場の山本氏も水色。
そして栗本氏は青。
そうか、皆今日はブルー系統の日かと。
まさか、さとしは一人だけ赤とかで
来ないだろうな。
最後に登場、さとし。
果たしてポロシャツの色は
赤
どんぴしゃ！
まぶいぜ！さとし！
いろんな意味で！
持ってる男は何かが違う。
奇跡の始まり。
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ディナーをデナーと書き続けていますが、
気づいて頂いていますか？
わざとです。
８月２３日 火曜日 お席空いています
８月２４日 水曜日 お席空いています
８月２５日 木曜日 貸切です
８月２６日 金曜日 まだ空いています
８月２７日 土曜日 お席空いています
８月２８日 日曜日 お席空いています
ご常連様で、僕が載っている冊子を見て頂いたお客様が、
「この中に書かれているそのままのお店だと思っています。
これからもずっと続けて下さい。」
と言われました。
かなり、とても、超ー嬉しかったです。
ゆっくり落ち着いた空間、価格はお手頃で、
料理、サービス、空間を通じてお客様にワクワク、ドキドキしてもらいたい。
もっと大げさに言うと、
「人生最後の日に選んでもらえるレストラン。」
明日でもし命が終わりだとしたら、自分の大切な人達と最後にどこで食事をするか。
それってとても難しいと思っています。
僕だったら、いきなり初めて行く高級店を選びません。
なぜなら不安だから。
料理とか、人とか、最後に変に気を使って嫌な気分になりたくないので。
だったら料理、サービス、空間すべてにおいて安心出来るお店がいいです。
自分が何度も足を運んで、こちらとお店との信頼関係が築けているお店がいいです。
そんな信頼関係を築けるお店になりたいと思います。
「食事どうする？やっぱ、カロ」
こんな会話が色々な所でされるように
もっと頑張ります。
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「中川さとし、善弘への道」
今日のさとしの仕事は
夜のお客様のお名前、その他情報を
複写式の伝票に書く仕事。
金曜日でもあり、予約もそこそこ入っているので、
間違えないようにしっかり書き写します。
しかし、さとしは名前を間違えて書き写してしまいました。
間違えたので訂正。
鉛筆で書いていたので、消しゴムで一生懸命消すさとし。
複写式をめくったさとし。
そこで一言
「あ、消えてない」
さとし、２枚目は消しゴムでは消えないよ。
、、、、、、、
持ってる男は何かが違う。
まだまだつづく。
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お席カウンター、テーブル空いています。
北海道からサンマ。
ヒラメ到着。
サンマは軽く炙りモッツァレラでオーブン焼き。
下にフルーツトマトやら、アボガドやら、生で食べられる変わり野菜などと一緒に
カラフルにサラダ仕立てに。
でけーヒラメはシンプルにカルパッチョで。
こちらも山盛りお野菜とサラダ的に。
色々な会話を聞いていると、
サラダをしっかり食べたい方が多いようなので、
サラダ的なお魚料理を増やしています。
本日お席空いています。
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