３月１２日 火曜日 ◎
３月１３日 水曜日 ◎
３月１４日 木曜日 △ ホワイトデー ですよ。忘れてる方はカロローゾへ
３月１５日 金曜日 ◎
３月１６日 土曜日 ランチ △
ディナー△
３月１７日 日曜日 ランチ ◎
ディナー△
今週平日ランチは毎日営業
平日ランチの事前ご予約は承っておりません。
当日１０時以降ならお電話で受け付けております。
ご予約はこちらから
先日は急遽松葉カニを買いました。
魚屋さん行ったら、破格の値段で頂きました。
破格的に安い
パスタにしてみました。
仕込み
１ 生きてるカニを１分ほど軽くボイル
２ 氷水で締める
３ 気合いで半ナマのカニ身を出す
４ 味噌も食べずに我慢して出す
５ 残った甲羅で出汁を２０分程でとる
調理
１ にんにくスライスで香り出す
２ 九条ネギを入れて炒める
３ カニの出汁を入れる
４ パスタを茹でる
５ 麺を鍋に移し身、味噌も加える
６ 平日ランチ、多い時で３５０グラムを作る僕が６０グラムを細心の注意をはらいながら作る
７ オーブンに温めたお皿を出し忘れ、アチアチの状態のお皿に盛る
８ 結果持って行けず苦戦する
仕込み具合で変更はありますが、
今週はこのパスタをご用意します。
カロローゾでは月替わりのメニューとかは決まっていません。
このように、急遽出てきたり、日によって良いもの素材も変わるためです。
月でメニューを決めた方が来店動機に繋がるとは思っているのですが。
今週もご予約お待ちしています。
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