イタリア料理　カロローゾ

こんな季節。

ホタルイカ。このパスタを食べるためにこの季節に来られるお客様もいるぐらい

人気です。

スパゲティーで合わせたり、ピエモンテの手打ちのタヤリンと合わせたり。

このタヤリンは栗本氏が最近一押しの手打ちです。

ホタルイカの下処理には苦戦しますが、

もっと僕を苦戦させてください。

苦戦しすぎて、ホタルイカに襲われる夢を見るぐらい食べに来てください。

つい先日、ホタテの殻に飲み込まれる夢を見て起きました。

今週末は日曜の夜がまだお席空いています。

お待ちしています。