ブログの更新をさぼっています。
すいません！！
５月はとても忙しく、ランチ、ディナー共に毎日満席の状態が続きました。
ありがとうございます。
ただ、４人では限界がある部分があり、たくさんのお客様にご迷惑お掛けして
誠に申し訳ございません。
もっとお店の内面を充実させて、たくさんのお客様に高い位置で
満足して頂けるよう、ケツから血が出るぐらいがんばります。
すいません。下品な言葉で。
カロローゾは一部の人に１００点を出せるお店ではありません。
より多くの方に８０点取れるお店を目指しています。
なので色々な方の要望に応えながら、
かつ自分たちの軸を崩さず絶えず変化しなければいけません。
そこに力を注いでいるのが、続いている理由だと思います。
この間色々ありましたが、僕はお店、家族、スタッフを死ぬ気で守ります。
で、死んだときに言われたい言葉があります。
それは
「何か土井さんって、いつもキラキラしてたよね」
って。
死ぬ時はお金も、地位も名誉も関係ありません。
残るのはその人がどんな生き方をしてきたか。
それが人生だと思います。
生きていたら、色々な悩み、苦悩、葛藤、憤り
ネガディブな感情が湧きあがります。
けれど、どんな時もキラキラしていたい。
どんな時も前を向いていたいと思います。
と最近若干ネガディブな自分に言い聞かせながらのブログ。
やけにミスチルのバラードが聞きたくなる今日この頃。
https://www.youtube.com/watch?v=EXxaBXKjl6Q
最近のお気に入り。
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