こんなお手紙と一緒に届きました。
そんな文章の一節にジーンときました。
「ビオファームまつきの野菜たちが土井様の手によって、
美味しいお料理になっていく様子を思い浮かべながら、いつも出荷しています」
心のある生産者の方々だなといつも思っています。
僕は地元の富士宮を離れたのに、ビオファームまつきの方は
富士宮が好きでがんばっていらっしゃいます。
少しでもそんなお野菜を広められたらと思います。
お客様がワクワクドキドキするレストラン
が僕がやりたい事。
そのツールとして、パスタを使い、お野菜を使い、お肉を使い。
なのでぶっちゃけイタリア料理ではありません。
けどイタメシの方がお客様には伝わりやすいのでそうしてます。
ライバルはディズニー、スターバックス、USJ、リッツ。
よく表現するのが町の小さなコンサートホール。
そんな楽しめるレストランが近くにあったら素敵かなと思っています。
もっと磨きます。もっと精進します。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
