北海道からトキシラズ入荷。
鮭の仲間で、鮭は通常秋に川を登ってきた時
獲れるのですが、この子は初夏に沿岸で捕まった鮭です。
漢字では時不知。
時を間違えた鮭です。今風に言うと、ＫＹです。
ＫＹですが、イクラや、白子がないため、体いっぱいに栄養がいきわたり
脂がノリノリです。
珍しく今しか手に入らないお魚。
軽くレモンでマリネしてサラダ仕立てで。
後ろの白いシャツの方は、
一生懸命頑張っている彼です。
どこか似てます。
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