会社（お店）にとって大事な経営理念。
「何のためにその会社（お店）が存在して、何のためにその会社（お店）で働くのか。」
が書かれたもの。
仕事の中で色々な問題に直面した時、
その理念に照らし合わせ問題を解決すれば、
必ず答えが出てくるもの。
この理念をずっと考えています。
２４歳の時母が食道がんでなくなりました。
ご飯粒でさえ、喉に詰まってしまう病気。
その中で感じたのは
人にとって食べる事はとても大切なことで、幸せなこと。
だから人にそんな幸せを感じる空間を作りたい
と思い飲食を決意しました。
それが理念でもありました。
ただもっと自分らしい言葉、人に伝わりやすい言葉に
したいと思っています。
それを実際の現場で経営者として働いている中で
探しています。
来年の７月１日、オープンして５年が経つ日までには決めようと思っています。
人なので色々な悩み、問題は生じてきます。
けれど朝起きて、好きな仕事ができて一日が終わる。
これほど幸せな事はないと思います。
それを考えるとすべてに対して、謙虚に、感謝の心を持って接する事が
できると思います。
問題はすべて自分の中にあります。
人のせいにするのは簡単で、一番楽です。
しかしそれでは進歩も、問題の解決も、自分の成長もありません。
僕の手帳に書いていること。
「いつも明るく、いつも謙虚に、
素直で、ありがとうの心を持って、
そして強く」
誰にも負けない努力をして
その中で自分の人間性を磨いていきたいです。
久々の熱いブログ。
これからニョッキ作ってきます。
まずはニョッキを完璧に。
すべてはニョッキからーーーーー。
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