ランチ終了後のひと時

2010.04.16

４月１６日　午後２時

ランチ終了。
これから片付けして、ディナーの用意して、ご飯を食べます。

平日のお客様は時間に限りがあるので、出来るだけ
早く出さないといけません。なおかつ美味しく。

１２時過ぎに一気に席が埋まり、４０分過ぎにはガラガラななります。
一皿一皿真剣勝負。

たとえ一皿でも失敗したらお店が潰れると言う思いで
作っています。

なのでこの時間どっと疲れます。
そして非常にお腹がすきます。
ランチ中、味見で一皿分は食べているはずなのに。

これからもう少しがんばってきます。

ちなみにまかないは岡野さんが作ったメンチカツです。