日曜のランチが早い時間に終わり、せっかくなので
お店でランチを食べてみようと思い、Ｂランチを食べました。
普段は片づけを終えて、ディナーの段取りを付けて、
ラジオが流れる中まかないパスタを食べるのですが、
今日は営業の雰囲気を味わいたく、照明も音楽もそのまま。
前菜を大前氏（元海上自衛隊（潜水艦））が盛って、
パスタを僕が作って。コースのまま順番に食べました。
窓側のテーブルでワインと一緒に。
自分がお客様になって感じるのは
例えば前菜のブロッコーリーなど僕たちにとってはたくさん作るブロッコリーの
１つですが、来て下さったお客様にはそれがすべてです。
その一皿を実感しました。
１つ１つもっと丁寧に用意しなければと言う気持ちになります。
盛り付けももっと気をつけなければと思います。
厨房の中からだけではなく、たまには客席からお店を見て
お客様の立場になって、色々感じるのも必要な気がします。
今日はお店を客観的に見た日でした。
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