ありがとう

2008.01.21
2008年01月18日
Title : Re:イタリアン定食
Name : pirorin (URL : http://)
こんにちは。久々にメールさせていただいてます。イタリアン定食いただきました、とっても美味しかったです!鶏モモ肉の煮込み料理、優しい味付けで、とっても気に入りました。。。パスタランチとイタリアン定食、その日の気分で選べるのって嬉しい。。イタリアン定食人気出そう、全部美味しかったから・・・そのうち早く行かなきゃ、食べれなくなっちゃうかも。。また食べに行きますね。これからも美味しいお料理食べさせてくださいね。。。

いつもありがとうございます。

今ドキドキでイタリアン定食出しています。
様子を伺いながら。

気に入ってくれてよかったです。
まだまだ始めたばかりなので、知名度は全然ありませんが、
広く知れ渡るようにがんばります。

もちろんパスタも手を抜きません。



いつも来てくれるおじさんには、
「自分が味付けしたん?
これいいわ、これいいわ。」
って軽いサプライズが与えられたようです。


期待してもらうとプレッシャーになってくるのですが、
期待されるのは嬉しく、その期待に答えるように日々努力します。

結構Mなのでそんなプレッシャー好きなんです。




火曜の定食今考え中です。
イタリアンハンバーグにしようかと。
まだ分かりませんが。


明日は定休日。
お店が大好きな僕は多分明日も引きこもり。



今は忙しいですが、楽しすぎます。
お客様も来てくれます。
スタッフも明るく、素直で面白いです。




企業にいるときは自分が
「こんなサービスしたい、こんな価格で料理出したい」
と思う事はたくさんありましたが、中々出来ません。

しかし今は
「こんな事したい」
と思うとすぐできます。

実際イタリアン定食もスタッフの力があり、
2日ぐらいでメニューにしました。


表に出している看板も書き方とか、
色合いとか、置く角度とか日々外を通る
人の目線を見ながら変えています。


ちょっと書き方変えて分かりやすくすると、
人の目にとまり、いつも素通りする人が
立ち止まって見ていたりします。



小さいお店の強みを出して、常に柔軟に変化に
対応できるようにしたいです。

それに心強いスタッフがいつもお店を客観的に分析してくれ、
アイデアをくれるのでいつも感謝しています。

ありがとう。本人の前では言いませんが。


ワタミの社長ミッキーは
「ありがとうをたくさん集める」
といつも言っています。

最初は
「きしょい事言うな」
とワタミで働きながらも思っていました。

こっちはフラフラになりながら、酔っ払いに絡まれながら
働いていたので、綺麗事に聞こえていました。



しかし自分でお店を持ち分かってきました。
お客様が来てくれて、スタッフが働いてくれて、業者さんが食材を紹介してくれて、
地域の人が応援してくれて、

いろんな人に「ありがとう」だと。


ちょっと、きしょいですが。



ワタミには負けません。
いつか僕の人生を変えたミッキーをお店に招待します。

そして「いい店だ」と言わせてみせます。



そのためにもまずは

お米からとぎます。

火曜は黒米です。
これからもよろしくお願いします。

黒米おいしいです。






 
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