２８日（火）ランチ営業 ディナー満
２９日（水）ランチ未定 ディナー満
３０日（木）ランチ営業 ディナー空
３１日（金）ランチ営業 ディナー△
１日（土） ランチ空 ディナー空
２日（日） ランチ空 ディナー空
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月曜日の夜は
ノート書いたり、
インスタ更新したり、
ブログ書いたり、
活発ですね
書くのが好きなんでしょうね。
確かに人に口頭で言われた事って
とっさに理解できなくて
返答できないんですよね。
じっくり見て、考えるタイプで、
ただ、お酒飲むと勢いで喋るんですけどね。
土曜日の夜も温かいお客様に囲まれ
普段よりだいぶ饒舌でした。
話は変わりまして、
イタリアンなのでパスタ作りは日々試行錯誤しています。
最近はジェノヴェーゼ。
奈良のバジルを営業前にペーストにしてご用意しています。
本来、ジェノヴェーゼは油分が多く、
重くなりがちで、離れていたのですが、
最近少し作り方を変え、食べやすいようにしています。
また具材も工夫して、水ナスや、枝豆と合わせたりしてます。
香りで食べるパスタなので、食べ終わった後は爽快感を感じると
思います。ぜひ今だけのパスタをご賞味ください。
また明日のランチは鶏胸肉を使います。
これは初の試みで、
カロローゾのパスタは素材の味を重要視しています。
なので味が出やすいミンチや、ツナ、魚が多くなります。
また平日ランチは多かったら４２０グラムとかを一気に
作らないとならないので、味がしっかり出る素材の方が
安定するからです。
なので味が出にくい鶏胸などは
アプローチが異なります。
だから今から考えます。
以上。
先ほども更新しました
土井省太郎ノート
も ぜひ
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