２２日（水）ランチ休みディナー貸切
２３日（木）ランチ営業ディナー◯
２４日（金）ランチ営業ディナー予約なし（僕の４８歳の誕生日）
２５日（土）ランチ△ ディナー△
２６日（日）ランチ◯ ディナー◯
という訳で今週もお席ご用意できます
お店は７月１日で２０周年
イタリアンと言う軸は変わらず、その中で年々業態が変わって来ました
２０代３０代の時はアラカルト営業 働く人を揃えて、たくさんお客様来て下さいスタイル
４０代コロナ以降、働く人を減らし、コースのみにしてより親密なお客様との信頼関係作り
そして５０歳目前 ４８歳になろうとしている今、本町 靱公園周辺の環境も変わり、
自分の理想のお店の業態、客層が今の本町と言う立地に合わなくなってきたと思っています。
大阪 本町は働く世代が多い町
僕が今後考えているのは、極端に言ったら働かない世代が来てくれるお店
色々経験した人達がシンプルに美味しいと思ってもらえるお店です
すこしスピリチュアルな話
よく言われる話で地獄は死んだ後ではなく
今生きている世の中だと
苦しく、悩み、悲しみ、わーーってなり
２０代から６０代まで体を酷使して一生懸命働いて
その後の２０年ぐらいは体もボロボロになり満足に人生を楽しめない
こんなしんどい世の中は修行と言う名の地獄だと
僕も最近そう思います。
そんな６０代以上の頑張ってきた世代、
イタリアンと言う、ちょっと若者受けするようなおしゃれだけど、入りにくい業態で
普段と違う料理、空間を味わって楽しい気分になってほしい
その世代だからこそ味わえるイタリアンの醍醐味があると思います。
４８歳、お店は２０周年になる年、
お店の移転を考えています。
まだ具体的にどことかは分からないのですが、
条件が整えば移転したいなと思っています
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