カロローゾのディナーは接待に使われる事も多々あります。
お食事1万前後、飲み物合わせて15,000円前後
僕が思う接待向けのストランは
ゆっくりした空間であり穏やか、お店のスタッフとの距離感も適度で気を使わず、
食事も苦手なものだけ言っていたら勝手に出てくる
過剰な料理の説明もなく、会話の妨げにならない
けれどしっかり美味しいもの、皆が好かれる物が出てくる
そんなお店です
たまに現れる接待強者
接待する強者はお店を巻き込んでゲストを満足させます。
仕事の話ばかりでなく、時には料理の話、時にはワインの話をスタッフに投げかけ、
会話の要素を増やし、話題に強弱を与え、本題の話に華を添える
そのお店を巻き込み、いいお店だなと思ってもらい
より自分達の価値が上がる使い方をする人。
トータルでお客様も喜び、お店も喜び、結果は自分達も喜ぶ
全て関わる人をウインウインにする強者がいます。
意外にお店はお客様を見ています。
お客様が感じいいと、お店側はベストパフォーマンスを出そうとします。
これはどんな飲食店でも一緒です
お金の流れがあるにせよ、結局は人と人だからです
カロローゾはいいお客様が本当に多い。
お店を食べるためだけに利用するのではなく、
楽しむために利用する人が多いです
目指している所は
「大人のファミリーレストラン」です
美味しい物が、お店との距離感でちゃんと出てくる
お店と適度に仲良くなり、認識してもらいたい思えるお店。
「困った時はカロローゾ」
と思ってもらえるお店作りをして行きたいと思います。
唯一無二ではなく、日常にそっと寄り添うお店が理想であり、
自分らしいと思っています。
そのための料理作り、食材選びを心掛けています。
本日9月10日は母の命日
お花屋さんで母が好きだったカサブランカを買おうとしたら、
そこの花屋さんがあまりにじいさんで
カサブランカって５回言ったのに、仏花だねと言われ、
しょうがなく５００円の仏花を買いました。
人生いろいろあります。
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