お店と人

2024.06.24

２００６年オープン。今年で１８年。

５年以上前、カロローゾはお客様に対し８０点のお店でした。
僕もそこを目指していました。

ただコロナを経て時代は変わり、
８０点のお店は４０歳を超えた自分には
負担が多すぎると思いました。

０点と思う人もいるが
１２０点と思う人もいればそれで良い
と思うようになりました。

お店とお客様は人と人。
他人は自分を映し出す鏡
と言われますが、お店も人も同じ

お客様はなんとなくお店から見られています。

入店したドアの開け方、目線の雰囲気、椅子の引きかた
座り方、おしぼりの受け取り方、会話の雰囲気

食事は一番、素の自分を出します。

自分が楽しく食事をしたいならば、ある程度のマナーは必要です。

そんなお話。

今週は満席が続きました。
ありがとうございます。

本当にカロローゾを楽しんでくれる人がたくさん増えれば良いな

と、思っています。