暇を嘆いております。
今週はほとんど予約が入っておらず
こんな週も珍しいです。
平日ランチは盛況なのですが、夜が。。
平日ランチはとにかくパスタを２時間作り続けています。
ちょっと間違えたらお客様をだいぶ待たせる事になるので
いつも緊張しています。
今はビジネスランチに特化しているので、比較的早く出ますが、
それでも一気に１６名とか来たら中々の緊張感です
ラーメン屋さんと違って、味も作りながら決めていかなければならないので、
ここも大変気を使う作業です。
基本感情は置いといて作っております。
料理は僕。感情は阿部さんが担当しております。
暇と言っていますが、考えてみると９時から５時までは休みなく動き続けて８時間
そしてそこからが本番の夜。
並みの仕事はしてますが、夜がないと暇だと嘆き不安がる。
飲食って好き、もしくは変わってる人でないとできない仕事です。
今週も、なにとぞご予約お待ちしております。
食べログご予約へ
レッツゴー。
よろしくお願いします。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
