GW明けて、静かになるこの時期。
カロローゾももれなく静かです。
GWはランチ 、ディナーにご常連様が多数来られました。
ありがとうございます。
１ヶ月分のご常連様来たかなと言う感じです。
結果、今月は苦戦が予想されます。
お時間ある方は是非来てください。
と言う訳で今週の空席情報を書くのが
しんどくなるので書きません。
どの日も空いてます。
最近、「一周まわって、いい」
とよく考えます。
お店の事、ワインの事。
昔、子供の頃興奮したファミリーレストラン。
大学まではよく行っていたのですが、
それ以降は東京で居酒屋で働き、京都でレストランで働き、大阪でホテルで働き
勉強でホテルレストランから個人店のこだわりのお店、個人店のこだわってないお店、
各種チェーン店、大阪のディープなお店、色々行きました。
けどやっぱファミレスって安定してるし、落ち着くし、食べれるし、飲めるし
いいんじゃないかと思うようになりました。
ワインも覚えたての頃興奮して有名な分かりやすいワイン飲んだりしました。
２０年経ちそれから色々なワインを飲みました。
けど最近になり、覚えたての時に飲んだワインが
やっぱ美味しいんだなと思うようになって来ました。
４５歳という年齢からなのか、
世間のお店の流れなのか、
分かりません。
僕の専門のイタリアンも色々な価格帯、料理形態、お店の雰囲気あります。
２４歳の時に憧れて通ったお店が京都、大阪にあります。
この２０年離れていたのですが、やっぱあのお店が良いんじゃないかと
思いだしてます。
２４歳の時、母の死を機に人生が大きく変わり、
２８歳の時、強引な借金まみれで独立し、それから１３年間お客様が増え続け
４１歳の時、平日ランチを辞め、コロナになり、借金が無限大
４５歳の現在、５５キロだった体重が７５キロになりました。
そんな心と体の変化と共に、
自分が「いい」と思うものが原点に帰って来た気がします。
やっぱあれが良かったんだと。
これからのカロローゾに是非ご期待を。
常連様と共に成長し、今の自分、今のお店に合う新たなお客様を探して。
７月１日で１７年。
７月１日の逆。
だからなんだ的な企画をしながら
とりあえず
６月３０日 金曜日
７月１日 土曜日
７月２日 日曜日
３日間
なんとなくネット予約をとめてみました。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
