明けましておめでとうございます。

2023.01.02

新年の営業ですが、
すいません。日程が変わっておりまして、

1月3日、4日、5日の営業になっております。

1月3日は満席です。
1月4日は後２名様です
1月5日はお席に余裕があります。

急遽決めた、お正月営業ですが、
お席埋まって来ております。
食材の数量も未知数だったのですが、
しっかり良い物を仕入れしてます。

今年も

料理考えてソワソワして
仕入れしてハラハラして
仕込みしてしてドキドキ
中々決まらなくてしてバキバキして
出す順番に冷蔵庫整理してしてウトウトして

決してポジティブな気分の流れではないですが、
毎日、楽しみながら過ごしています。
Mですね。

通常、営業前は心拍数が１００を超える事が多いのですが、
なぜか営業始まると８０から８７に落ち着きます。
覚悟、決まったんでしょうね。

そんな僕ですが、
スタッフ共々
今年もどうぞよろしくお願い致します。