１０月１９日 水曜日 満席です
１０月２０日 木曜日 △
１０月２１日 金曜日 △
１０月２２日 土曜日 ランチ ◎
ディナー◯
１０月２３日 日曜日 ランチ満席です
ディナー◯
お店は現在
テーブル８席
カウンター４席
トータル１２席
となっております。
以前はその倍の２４席に設定していました。
なので今はゆっくり使ってもらえます。
スタッフは僕を含め基本２名。週末、忙しい時は３名で営業しております。
いつきてもスタッフは変わらず、そこもゆっくりしてもらえる要因だと思います。
そして最近コースの最初、お付き出してしてサラダをご提供しています。
農家さんが毎週直接届けてくれるお野菜を
塩とオリーブオイル、ビネガーでトマトのエキスを行き渡らせるようにシンプルに調理。
これが中々難しい。
ベジファースト
食事の最初にお野菜を食べ、血糖値の急激な上昇を抑え、
無理なくコースを食べてもらう工夫です。
これもまた体の変化を抑えゆっくりしてもらえる要因です。
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