10月19日 水曜日 満席です

10月20日 木曜日 △

10月21日 金曜日 △

10月22日 土曜日 ランチ ◎
           ディナー◯

10月23日 日曜日 ランチ満席です
           ディナー◯


お店は現在
テーブル8席
カウンター4席
トータル12席

となっております。

以前はその倍の24席に設定していました。


なので今はゆっくり使ってもらえます。

スタッフは僕を含め基本2名。週末、忙しい時は3名で営業しております。
いつきてもスタッフは変わらず、そこもゆっくりしてもらえる要因だと思います。



そして最近コースの最初、お付き出してしてサラダをご提供しています。
農家さんが毎週直接届けてくれるお野菜を
塩とオリーブオイル、ビネガーでトマトのエキスを行き渡らせるようにシンプルに調理。
これが中々難しい。

ベジファースト

食事の最初にお野菜を食べ、血糖値の急激な上昇を抑え、
無理なくコースを食べてもらう工夫です。

これもまた体の変化を抑えゆっくりしてもらえる要因です。








 
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています