飲食店はいろんな業態、いろんな価格帯のお店があると思いますが、
美味しい料理というのは共通点があると思います。
それは来てくれた方に愛情持って料理を作る事だと思います。
本当の愛情です。
自分への愛情が愛情を邪魔することもあります。
高いお店でも自分への愛情が多すぎて
結局、なんなの？というお店もあります。
僕はそこに美味しさを感じません。
自己満足なんだなと思います。
ではなくて、家族に料理を作るように、
見返りのない料理、他者への思い。
そんな料理が一番美味しいと思います。
それがイタリア料理でもあります。
調理の技術、感性など色々ありますが、
正直そんなの細かく分かりません。
特に日本では食材がそもそもいいし、
普通に食材使ったら基本美味しくなります。
それは日本の地形が生み出す、水の豊富さがあるからです。
おにぎり一つでもどんな高級店にも負けない
美味しさがあると思います。
それが美味しいって事だと思います。
イタリア料理として
そんな美味しいを追求したいなと思う
４４歳のお盆でした。
追記
自分ではおじさんと思ってません。
気力、体力もオープン時、２８歳のままだと思っています。
ただ、小さい文字が見にくいだけです。。。。。。
それって、、、老、、、
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