カロローゾ イタリア語の意味は京都弁で「ほっこり」
美味しいのは次の問題。
お客様が来て頂いて、ほっこりしてもらう。
ほっこりのために
料理、人、価格、席の間隔、立地、お店の立地の駅からの雰囲気、
床、壁の振動、照明の照らし具合、椅子、テーブルの高さ、価格に対しての座り具合、
などなど、いろんな要素があっての飲食店。
料理は一番重要ではあるけど、一つの要因であること。
この要素を含めて、適切なマーケティングでそこに狙って打てるか。
今日はカウンターにゆっくりして頂けるとお客様が3組揃ってとてもほっこりした時間でした。
とても幸せでした。
明日も頑張ります。
週末のカロローゾ
７月１５日 ◎
７月１６日 ランチ △
ディナー△
７月１７日 ランチ 満席
ディナー△
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