カロローゾでは去年の７月からアラカルト営業をやめ、コースのみの営業となっております。
６８００円のいわゆるおまかせコース
５８００円のメニューから５品お選びいただけるコース。
アラカルト営業をやっていたお店がアラカルトをやめ、
コースのみにするパターン。
よくあるパターンです。
よくあるけど、この決断をするのに１３年かかってます。
おせー。
けど、年齢、経験とともに大きな賭けにいかないとならない。
なぜなら、常連様が僕と同じように年を重ねてるから。
オープン当初僕と同じ２８歳の人が今は４２歳になってるんですよ。
２８歳のお客様が求めるののと、４２歳のお客様が求めるものは明らかに違います。
わちゃわちゃがいいと思っていた年齢から
お金を多少多く払ってもいいから、人の伝わる料理が食べたいとか。
この１３年の経験。
大阪イタリアンでは中の上ぐらいの経験でしょうか。
７月１日。１４周年です。
特に何をするか決めてませんが、一応ご予約はストップしております。
今から皆で決めます。
またご報告します。
