9月９日 ディナーはお休みさせて頂きます。
多くのお問い合わせを頂いているようです。
誠に申し訳ございません。
お店のメンテナンス、並びに研修会に時間を充てたいと思っております。
どうぞよろしくお願いします。
7月より求人をしておりましたが、
そろそろ一旦終了したいと思います。
アルバイトさんで意識高い、料理が好きなスタッフが集まってくれています。
なぜか、皆女性です。
男社会のレストランの個人店で、女性が多く働くお店になるかもしれません。
これは一つの大きな課題です。
体力が必要とされる飲食で、女性が働きやすいお店はそんなに多くはありません。
今まで、心が 女子目線でやっていましたが、
もう一歩踏み込んだ女性目線を活かせるお店になればいいと思います。
男子がやっているお店、男子が設計したお店は何と無く男子感が出てきます。
これはこれでいいのですが、この分野のお店の数は圧倒的に多く、
競合店が多いです。
競合店の少ない、エリアで勝負したいとオープンからずっと思っています。
イタリア料理、お野菜、富士山麓食材、そこに女子。
今回は専門的な経験、知識を持ったがスタッフが多くなりそうなので、
僕も一緒に学びながら、成長したいと思っています。
細かいこと大変そうですけど、楽しみです。
とりあえず、明日のディナータイム
僕はスタッフルームの整理整頓、掃除から始めます。
追伸
中川善弘
源氏ネーム さとし
は１０月末で退職します。
皆様どうぞよろしくお願いいたします。
