現在扱っている牛肉。その名もふじやま和牛。月2頭しか市場に出回らない、牛肉です。
富士の山麓で育った幻の牛と言われています。
柔らかく、サシの入りもバランスよく美味しです。
けれど中々手に入らない牛です。
まだ少し残っています。
で、今回は静岡沼津のお肉屋さんのご提案で、
更に高価な、県外には中々出回らない牛肉を仕入れました。
その名もあしたか牛。
メルヘンな名前の牛肉です。
今回はA5ランクの最上級を仕入れることができました。
明日到着予定で、明々後日にはご用意できる予定です。
色々なお肉がありますが、やはり日本人が一番好きなのは牛肉だと思いますし、
他のお肉は他のイタリアンで食べてもらい、カロローゾでは静岡押しでいっています。
裏お任せコースでは野菜をメインに、そのアクセントとして、お肉や、
お魚、生ハムなどを使ったちょっとずつのコースもあります。
ただこれは僕がほとんど作り出すためお時間かかる場合がありますのでご了承下さい。
ぜひ、
ふじやま和牛、あしたか牛（もののけ姫は関係ありません）、裏お任せコース
を食べに来て下さい。
最近カロローゾは落ち着き払っていますので。
2月8日ディナーは静岡イベントにスタッフ皆で参加のためお休みします。
キッチンスタッフも募集しています。是非。
