イタリア料理　カロローゾ

１２月３０日

カロの会で今年の営業は終わりました。

７月１日に１０周年を迎えました。

１０年前、経験も知識もなく、大阪での人脈ゼロの状態でした。

ただ根拠のない自信だけはあり、それだけで乗り切れました。

お客様の数も１０年間毎年増え続け、

今年２０１６年は今まで一番多くのお客様に来て頂きました。

僕が最近思う事

「本当の顧客満足とは、長きにわたり、同じお客様を満足させ続ける事」

色々な満足がありますが、

単発の満足では本当の満足とは言えないよな気がします。

そのお客様の人生の一部になるお店

そのお客様の成長と共に、いつも同じ場所で寄り添えるお店

そんなお店がいいなと最近思います。

そのためにはいつでも変わらないほっとするお店であると同時に

常に時代の流れを読み、うまく適応させながら、進化し続けるお店

カロローゾはイタリア語で「ほっこり」

そんなコンセプトのお店です。

僕の目標

「人生最後の日に選んでもらえるレストラン」

Ａ氏　「明日、地球が滅亡するって。」

Ｂ氏　「えーー、まじで！！じゃあ、今晩どこでご飯食べる？」

Ａ氏　「やっぱ、締めはカロでしょ」

Ｂ氏　「だよね！」

と、少々ちゃらい感じのやり取りですが、

そんなお店が理想です。

どんなお店かって話ですが。。。

２０１７年もどうぞよろしくお願い致します。

新年は１月５日　ランチより通常営業致します。

２０１６年１２月３１日

土井省太郎

雑談

もし明日地球が滅亡するとしても、僕はお店を開けると思います。

働いているのは僕だけかもしれませんが、作って、運んで、頑張ります。