本日もありがとうございます。

2013.05.10

本日ディナーが貸切と言う事で、
スタッフ皆に頑張ってもらい、僕は裏で計画を練っていました。

７月１日で７年。８年目への売上、利益目標。
次へのステップのお金。
目標を実現するための、原価、家賃、その他もろもろ経費
スタッフへの給与、待遇。
カロローゾへの還元、
土井省太郎の接待交際費（簡単に言うと飲み食い代）

などなど。

料理を作るのももちろん好きですが、
こうした数字の計画練り、どうしていこうか考えるとワクワクしてきます。

明日、明後日のランチはご予約のお席が埋まっております。
早めに来た方のお席が３席ほどあります。

後はご予約は受け付けられないのですが、１時以降にお席が空いてきたら、
順次ご案内してきます。

デナーは空いています。

本日もありがとうございました。

明日もお野菜たくさん届きます。