昨日は少しお時間頂いて

2013.03.17

土曜のデナーでしたが少し落ち着いていたので、
僕は早めに帰りました。

中川さとしが店長としてがんばり、
栗本がシェフとしてがんばり、
岡田が四方八方がんばり、

とてもバランスの取れた３人で、
皆にまかせました。

そんな僕は土曜デナーの他店の状況を見て回ったり、
家に帰り本を一冊呼んだり、

それからお店に戻り売上や、おしぼり回収したり。

情報を仕入れる仕事を増やし、お店に今までとは違う角度で
役に立てたらと思っています。

昨日呼んだのは経営理念の本
経営理念とは何ぞや的な本でした。

ワタミの時経営理念の大切さは勉強して、
僕もオープン当初、近いようなのを考えたのですが、
なんかしっくりこなくて。

今思えば自分の体験から出ている言葉ではなかったからだと。

今はある程度考えています。
今年７月１日で７年になるので、それまでの経験を踏まえて
７月１日までに文章にしたいと思っています。