オープン直後からメニューにある馬肉のカルパッチョ。熊本産の馬肉を現地から直送で送ってもらっています。くせもなく、食べやすい馬肉です。味付けはシンプルにオリーブオイル、レモン、パルミジャーノで。富士山麓の長谷川農産の無農薬マッシュルームのサラダ仕立てです。今日も熊本から来ました。皆様是非ご賞味下さい。現在キッチンスタッフ募集中。ご興味のある方はご連絡下さい。そんな普通のブログでした。
