イタリア料理　カロローゾ

ありがとうございます。
いまいちどなたか分かっていないのですが。



最近ランチが勢いづいてきました。

びっくりするぐらい入店があるので
びっくりしています。


「今日どうしたん？」


そんな会話がスタッフで行われています。

以前から１２時から１時までは忙しかったのですが
最近は１時以降も忙しいです。




今日のディナーにいらした方もブログを
見てくれていて、

「がんばって下さい。」

と声を掛けてもらいました。

ありがとうございます。




突然ですが
火曜日はワインの日にしました。

グラスワインＡＬＬ５００円です。

ワインを置いている店だと
認知されるために、思いつきで
今週からスタートしました。





最初僕は全くワインに興味がなく、
飲めなかったのですが、イタリア料理店で働きだし
まかないでワインが出てきて飲むうちにおいしくなって。




勉強していく内にワインはまだまだ
日本人には親しまれてなく

もっとワインの分かりやすい売り方が
あるはずだと思いました。





価格がバラバラで種類が豊富すぎるのが
問題のひとつだと思いました。


そこで明朗会計なワインリストで
種類もあまり多すぎない方がいいと
思い、

３０００円　１０酢類
４０００円　１０種類
５０００円　１０種類

にしました。

こんなくくりがあると気楽に選べると
思います。



このリストは分かりやすいと好評です。

グラスワインも赤、白３種類づつ。
これも利きワインとして無料で少量ずつ
飲んでいただけます。



結局ワインは飲まないと分かりません。

ソムリエがこれはおいしいと思っても
そのお客様には合わないことが多々あります。

自分の満足だけで仕事をしてしまいます。



なので、３種類違った味を実際飲んでいただきます。
それで気に入った物をグラス、ハーフ、
ボトルでご用意しています。



ちなみに今日入荷した新作ワイン

これから試してみます。


すでに試したライオンは

ダウンしています。












ワインの価格は自称「大阪で一番安い」です。
手頃でおいしいワインを探しに来てください。