今日のランチ食材

2012.03.30

エシャレットを使います。
鶏ミンチのオイルソースの上に使います。

富士宮松木さんの無農薬のエシャレット。
早採りしたラッキョウです。
ちなみに松木さんのフレンチはこちらです
http://www.bio-s.net/

お父さんお気に入りのレストラン。
フレンチなのに
「コーヒーだけでも飲めるかな」
と言ってしまったレストランです。

これがお酒のアテにはもってこいの食材なのですが、
イタリアンランチとしては少し香りが強いかもしれません。

バターでソテーして味をマイルドにしました。
ほんのちょっとだけ乗っけます。

季節の移り変わりをちょっとだけ感じて下さい。