お店がお休みの夜、フレンチにご飯を食べに行ってきました。
シェフがいかつく、いかにも働いたら殴られそうな感じの方でした。
ミシュランでも有名でした。

カウンターだったので、作っている所がよく見えました。
シェフの食材に対してものすごく丁寧で几帳面な感じで、
ペンの奥位置もしっかり決まっていて、伝票もきっちり並んでました。

色々勉強になり、改めて料理が楽しく思えました。


本日富士宮のまつきさんから無農薬来ています。
沼津から色々。
北海道から白子も来ました。


本日はカウンターに一席。
明日のランチはご予約でいっぱいです。
デナーはガラガラガラです。


お待ちしています。



 
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