ミシュラン関西にビブグルマンとして掲載されました。

『ビブグルマン』とは２０１４年度版より新しく加わったカテゴリーで、星ではないけれどもコストパフォーマンスの高い食事を提供する調査員おすすめのレストランで、海外で発行されているすべてのミシュランガイドにはこのビブグルマンが必ずあり、多くの読者の方々から愛されています。対象のカテゴリーはフレンチとイタリアンで関西では今回９２軒のレストランが選ばれています。

大阪イタリアンでは２５軒が掲載されその一つに選ばれました。
今後ともさらにパワーアップしますので、皆様是非来てください。

カロローゾ
オーナーシェフ
土井省太郎

ぴぃさん

Title : Re:本に載りました

Name : ぴぃ (URL : http://)

夢をもって頑張ってる土井さんは素敵です。これからもスタッフの皆さんと共に美味しくて体に優しいお料理を提供してくださいね。応援しています！！


ありがとうございます。
まだまだですが、これからも夢を持ち突き進みたいと思います。


ミシュランの件でたくさんの方にお祝いの言葉、お花、スパークリングワインなどを
頂きました。
ありがとうございます。

本に載ってお祝いされる。
まるで出演してお祝いされる、笑っていいとものテレホンショッキングに出演したかのようです。

お客様にの中にはわざわざお金払って、ミシュランのデジタルサイト確認してくれたり、
本を買ってくれたり。
そんなお話を聞くと、嬉しく嬉しく。


僕は性格的にそんなに親しく深くお客様とは話さなく、
適度に距離感を置くタイプなんですが、そんなお店でも
自分の事のようにお店の事を思ってくれる。

大阪で友達ゼロ、親戚ゼロ、人脈ゼロと言う
飲食を始めるには致命的な所から始めて。



今回はただただ運がよかったです。
たまたまミシュランの方が見つけてくれて。
たまたまその時のお店がいい状態だったんではないかと思います。


カロローゾよりいいお店、
料理にど真剣に取り組んでいるお店、
ワインにとても知識のあるお店、
サービスがとても良いお店、
店内ピカピカのお店
コスパが抜群のお店

がたくさんあります。


そんなお店には到底勝てません。
そんなお店が大阪にはうじゃうじゃあります。


ただ、
毎日を真剣に生き、お客様の立場に立って物事を考え、
自分たちの都合は後回しにして、
ただただお客様が安心して、くつろげるお店を作る事。

ここを目指せばきっと生き残れると信じています。


それと、あとちょっとの経営能力。

ちなみにこの部分が僕には欠けています。
だから生活にいっぱいいっぱいです。


気が付けば休日の月曜ももう夕方。
明日からまた働けるのにワクワクします。

ちょっとおかしいでしょ。


ただ一つだけ言えるのはおかしくないと
さとしの面倒は見れないですよ。。











さとしを人間的にも立派な男にする。
ある意味、１００億の会社作るより難しいかもしれません。


１００億の男、さとし。

負けないぞ。

コメントありがとうございます。

さとし氏現地で食べたかどうかは分かりませんが、
炭酸せんべいたくさん買ってきました。

















予定通りのさとしですいません。


日曜お待ちしています。

久々の連休頂きました。
ご迷惑おかけして大変申し訳ございません。

本日より通常営業しています。
尚、１４日は祝日ですが月曜日ですのでそこはお休みします。
ご了承ください。

スタッフはそれぞれ家族と楽しんだようです。
伊勢に行った人、沖縄に行った人。
有馬温泉に一人で行った人。（さとし）

僕は夙川に行ったり、伊勢神宮に行ったり、ジムに行ったりと
ゆっくりしてきました。

けどお店の事を忘れる事はほとんどありませんでした。
休み２日目にして早く働きたいと思いました。


今週のカロローゾデナーは
全般的に行きたい時に行ける日が続いています。

いつも予約でいっぱいのお店もお店的にはいいけど、
行きたい時に行けるお店はご常連様にとっていい店だなと思います。

複雑な気持ちのバランスを心配しています。
毎日空いているくせに。。。

お待ちしています。