しばらく書いていませんでした。
そんなに日々の営業にに追われているのかと言えば
追われています。
仕込みして、営業して、ご飯食べて、メニュー書いて、仕込みして、営業して、
この間ブログを書く時間を中々取れません。
情けない。
ブログを書くことは僕の一日の中でもとても重要な時間なのに。
お店の今を発信して、僕の事を知ってもらい。
自分でお店やってなかったらブログは書いていなかったかもしれません。
今年はとにかく
「緊急じゃなくて、大切な事」
に時間を作る様にしています。
明日の休みもいよいよジムに通い出します。
お店をオープンする前は頻繁に行っていました。
けどお店をオープンして６年間
そんな事どうでもいいと思っていました。
健康なんか、日々動き回っているから大丈夫と思っていました。
けどそろそろ３０半ばになったし気にしないとなと思っている日々。
渡邊美樹さんも言っていますが、
人生の大切な６本の柱。
仕事、教養、家庭、健康、財産、趣味
この６本をバランスよく育てるのが大切だと。
２０代は仕事だけでも良いともいっていました。
３０代になり仕事の質をより高めるためには
他の５本が大切になってくると。
むしゃらに訳も分からず働き、経験を積んだ２０代。
３０代になり、ただがむしゃらだけでは仕事の質は向上せず、
他の５本にバランスよく時間を使う事がより質を向上させると。
やっとそんな時期にきたのかな。
なので明日の休日はジムに行き、
他の時間も計画しています。
ぼーっとする時間も１時間計画しています。
だってせかせか動いているだけじゃ疲れちゃうから。
只今キッチンスタッフ募集中。
どなたか助けて下さい。
まずは僕とお話して下さい。
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昨日から通常営業が再開。
ランチ、デナーともたくさんのお客様に来て頂きました。
新年、気持ちの良いスタートがきれました。
ありがとうございます。
そんな中あるお客様の帰りの一言。
「ゆっくりできました」
この言葉は嬉しい。
カロローゾが目指している所。
美味しいと言われるのはもちろん嬉しいのですが、
美味しいお店っていっぱいあって。
料理、空間、サービスで一定以上の満足にいかないと
「ゆっくりできました」と言う言葉は出てこないと思っています。
「ゆっくりできるお店」で差別化をしたいと常々思っています。
けどあまりにも伝わりにくい差別化なので時間がかかるし、ビジネス的ではありません。
地味に、コツコツ今年も行きます。
現在キッチンスタッフ募集中。
ご連絡下さい。
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