今日のディナーに１名様がいらっしゃいます。
ご存知の方も多いです。
軽く逃走していた方です。
今晩検挙します。
またご報告します。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
夕方書いたブログに早くも反応して下さり、
その日のディナーに鴨のスモークを食べたいと言うご常連様。
ありがとうございます。
頑張ってフーフーしてスモークしてよかったです。
牛肉が食べたいと言っていたご常連様。
ご常連様なのに、肉がないと行かないぞ的な勢い。
料理人として、作り甲斐あります。
次回はもっといい肉がご用意できる体制でいます。
また来て下さい。
今からディナー。
今日は当日になりご予約が増えてきました。
皆様が楽しんで頂けるように、全力で料理作ります。
ＧＷも通常通り営業しています。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
同じ缶コーヒーが１００円と１２０円。
並んでる。
危ない。セーフ。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
朝お店に来たと思ったら、もう４時。
普通の会社だともうすぐ終わりも見えてきますが、
レストランはこれからが本番。
９時前にお店に来て、６時から本番なんて、
長い長い戦いです。
気が付くと２３時過ぎています。
ボスとしてスタッフへモチベーションを与える事は
とても大事な仕事ですが、これだけ拘束時間が長いと
そう簡単な事ではありません。
この環境では言葉でモチベーションを与える事は
正直とても難しいと思います。
なので僕はあまり言葉は使いません。
自分が一番働いて、自分が一番お客様の事を気にして。
そんな姿を気合で見せるしかありません。
なので働いてきます。
鴨のスモーク作ります。
これが美味しい。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
今日もお魚が色々到着しています。
サクラマス、サゴシ、キントキダイ。
どれもカルパッチョで食べれる鮮度のよさ。
お店のお魚は旬材さんと言う業者さんにお願いしていて、
こちらは市場を通さずに取引しているので、
とにかく新鮮で、珍しい旬のお魚が到着します。
漁港から直送で来ている感じです。
メイン料理のようにがっつりで、ちょっと高めでなく、
カジュアルに、前菜としてお魚料理を楽しんで欲しいので、
すべて１２００円の前菜メニューになっています。
グリル、ムニエル、ソテー、蒸し物などなどすべて前菜です。
手間と、時間はかかりますが、自分だったらこんな感じで
魚料理を楽しみたかったので、今に至っています。
今日のディナーは少しお席が空いています。
ゴールデンウイークも通常通り営業しますので、
皆様のご来店お待ちしています。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
ちょっと見にくいですが、
歯医者さんです。
その名も
「ミント歯科」
スースーしそう。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
カロローゾはお客様に
「ワクワク、ドキドキ」してもらう空間つくりを
目指しています。
オープンキッチンではコックが軽快に料理を作り、
天井の高い店内、白を基調とした落ち着く空間。
料理、空間、サービスが一体となってお客様を楽しませるよう
日々スタッフ一同心懸けています。
女子会コース、パーティープラン、記念日コース、
２８００円おまかせコース
などなど様々なシーンに対応できるようなコースをご用意。
皆様のご来店心よりお待ちしています。
と、メディックウェブさんのページで
毎日新着情報を書いているのですが、
今日の文はなんか営業的で、若干業務的で、
リズミカルな感じ。
と思ったので、ご報告しました。
それだけです。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
２４日ディナーも無事終わりました。
今日もたくさんのご常連様にいらして頂きました。
ありがとうございます。
そしてバースデーについて誰からも気づかれる事なく
こちらもひっそりと終わりました。
ありがとうございます。
今回のバースデー営業企画はいまいちな結果でしたが
そんなの関係なく、ご常連様に来て頂けて。
嬉しく、嬉しく、ちょっとだけ切なく。
明日はお休み。
明日は一日遅れのバースデーを満喫してきます。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
バースデーのランチ。
さかんにブログでアピールしていたバースデー営業企画。
ランチはひっそりと終わっていきました。
たくさんの方がランチに来て頂きました。
が、誰も僕のバースデーを気づいてないようです。
そして今からディナー。
今日はたまたまバースデーのお客様も。
スタッフには
「今日は僕のバースデーだから忙しくなるから」
と伝えてあります。
仕込みもばっちり。
いざバースデーディナーへ。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
当日になり予約が増えてきました。
きっと皆様、僕の誕生日イヴを祝いに来てくれるんだろうと
勝手に勘違いしています。
明日で３３歳。
ミスターの背番号に並びます。
監督時代の。
これだけ貪欲に誕生日を営業につなげようとするのは
ホスト以外いないような気がしてきました。
Trackback(0)
この記事のトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
36件中（1件〜10件を表示しています）
前
｜
次
