今日で10月が終わり、
カロローゾも1週間が終わります。

今月は女子会コースも増え、メディックのページも新しくなりました。
何かと変化の多い10月。


日曜日の最後のオーダーが終わると、
とてもほっとします。
そして1週間の事が思い出します。
色々作ったなと。

そして明日は1日料理の事を考えなくてよいと。

別に料理が嫌いな訳ではありません。
朝から晩までずっと料理の事を考え、気を張り詰めているので、
ちょっとほっとするだけです。



ある方のツイッターにカロローゾの事が書かれていました。
「お客さんに心から料理を楽しんでもらおうと心意気が伝わってくる」
と。


嬉しかったです。
僕は常々「料理で、お客様を楽しませ、驚かせたい」
と思っています。
それが少しでも伝わったいることが確認できたので、嬉しかったです。



しかしまだまだ努力が足りません。
一日を終え、まだまだがんばれたといつも後悔します。

なのでお客様に申し訳ないと言う気持ちがあります。


11月もがんばります。
全力です。


 
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いつもありがとうございます。
女子会ありがとうございます。

楽しんで頂けてよかったです。
またニョッキ食べに来て下さい。

お待ちしています。

そして今日作ったニョッキ。

201010301913337648.jpg









完全色違う。
完全に違うジャガイモを混ぜられました。
おばちゃんに。


切ない!

 
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今日のランチのリゾットは

「栗とキノコのパルミジャーノ風味」です。

本さんにを食べてもらって美味しいと言ってもらいました。

なんだか幸せ。


 
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嬉しいお言葉

2010.10.30
昨晩は紹介でご来店下さった方がいました。

ある方は「生うにのパスタが美味しいと聞いて」

ある方は「ジャガイモのニョッキが美味しいと聞いて」


お店の名物料理があり、それが美味しいと
友達に紹介しやすいのかなと改めて感じました。


特にニョッキは嬉しいです。

週2回ニョッキを作るのですが、毎回ジャガイモの種類を変えたり、
粉の量を調整したり、色々試しています。

同じ「インカのめざめで」も収穫される場所によってかなり違うことも分かりました。

またゆでるときもいかに弾力を残してゆでられるか、日々考えています。



個人的にはゴルゴンゾーラのソースが良いです。

ゴルゴンゾーラのニョッキはちょっとだけ自信があります。
ソースの濃度の付け方も最初よりはかなり上達しました。



シェフです。



 
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今日のトマト

2010.10.29

今日もトマトが好調です。


お店の看板になりつつあるトマト。

2010102917381927471.jpg











最近までトマトが結構高く、中々盛大に置けなかったのですが、
ここにきて値下がりしてきたので今は全面トマトです。

そのままトマトを食べたいと言うお客様もいます。
基本冷やしていません。

僕は小さいころからトマトを畑で食べていました。
なので生ぬるいトマトが普通で、冷えているとビビります。

生ぬるいトマトが一番好きなので、冷やしていません。


トマトのお話でした。



 
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ライフの自転車置き場はいつも自転車でいっぱいです。

何か特売でもあるのかなと思いきや、

中はガラガラ。

午前10時。


どこへいったの?






 
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2010年10月28日
Title : Re:今日もありがとうございます
Name : M口 (URL : http://)
26日(火)に伺ったM口です。
この日の「お客様」は「私のことかな?」と思いコメント書かせて頂いてます〜。
(違うかな??自意識過剰???)

先日はごちそうさまでした。
おしゃべりに夢中になり、
お料理をあまり注文できなかったのが
申し訳なく。。。すみませんでした。

お忙しい中のブログ更新、大変だと
存じますが、頑張って下さいね。
また、ちょこちょこ覗かせて頂きます♪

急に冬の寒さが到来しました。
お身体ご自愛下さいませ。

M口

コメントありがとうございます。

M口様の事です。
また来て下さい。

コースも色々あるので、がっつりも食べに来て下さい。

ありがとうござます。


ではランチが始まったので、行ってきます。



 
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トップページの画像も大人ないい感じになりました。

トップページの写真にご協力のお客様
Mっすーさん。MきMきさん。Tがみさん。
ありがとうございます。

これから1年トップページに居てください。

http://www.medic-web.jp/shop/s10000877/index.html


お時間あったら見てください。

 
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もうすぐデナーです。

朝から動きっぱなしです。

ランチにはぐるなびでお店を見つけてくれて、

僕のブログを見てくれたお客様が。

最近続いています。

ブログは大事だなと改めて思いました。

ではデナーに行ってきます。

デナー。

 
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好調な女子会

2010.10.27

女子会のご予約が増えつつあります。

一番人気は2900円の1ドリンク付きコース。
これに+500円でカフェ、お好きなデザートが付きます。

3000円を切り、しかも1ドリンク付いてくるコースはこのお店で初めてです。
とてもお得です。




この価格の理由はご予約は4名様以上と言う事です。
4名様以上集めて頂いたら、この価格で提供できますと言う事です。


その女子会プランの更なる魅力を付けようと思い、

天使のアスティを使った女性が楽しめそうな
カクテルを増やします。

やや甘口のアスティをカシスで割ったり、グレープフルーツで割ったり、
マッコリで割ったりと。
見た目も綺麗で食前酒として楽しめ話題にもなると思います。

今インポーターのモトックスさんに協力してもらい、
メニューを作っています。

年末はいい感じの女子会を開いて下さい。



201010271038322181.jpg
























でかい

 
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