イタリア料理　カロローゾ

お店のパプリカは長野の信州サラダガーデンさんから
直接送って頂いています。

本日特大のお魚が到着しました。

高知から６キロの天然マダイ。

皮面も黄金色で傷もなくとてもキレイです。



しかし、、、、

とても高いです。

またしてもお店を潰しかねない
大きさ、価格。


久々写真を載せます。

日曜日が終わりお店は明日は定休日です。

けれど何かと色々あります。
お店の普段出来ない掃除したり、
ちょっと遠い場所に買出しに行ったり、
パソコン眺めたり等々。

ただ料理はしません。
料理は僕にとってものすごい集中力と気を必要とします。
もし家で料理したら真剣になりすぎて、疲れてしまうのでしません。

料理人の中には家でもする方が結構いらっしゃいますが、
すごいなとただただ感心するばかりです。


料理が好きなのかたまに疑問も感じます。

しかし人を喜ばせたり、驚かせたりするのは大好きです。
僕にとってその手段として料理があります。

人がワクワクする料理、コースを考えていきたいと思います。


これからビールたくさん飲みます。
ビールが大好きです。

そんな日曜営業終了後です。

今朝のテレビで野村監督のぼやきに納得しました。

「叱る」と「怒る」は違う

「叱る」と「褒める」は同義語

「叱る」と「褒める」の根底にあるのは愛情

だと言っていました。


「叱る」ってものすごくパワーのいる事だと思います。
そして頭を使い発言しなければいけません。

相手の立場、感情。
納得できる理由。

自分と相手の感情を含んで言うのが「叱る」
自分だけの感情で言うのが「怒る」




そんな事を考えた熱い朝でした。





もう１つ熱いのがライフのスタッフです。
今日はレジを強力布陣で臨んでいます。

見ていて頼もしかったです。
何故か上から目線です。

ブログ中々更新できなくてすいません。

僕のパソコンがすこぶる調子が良くないです。
火曜日の朝電源つけたら通常に動き出すのは木曜日の夕方です。

その間常にパソコンと戦い、ものすごく時間を無駄にしています。
そして何度かイラッとしています。

出来るだけブログ更新しますので、見捨てず見てください。
僕もパソコンをもう少しだけ見捨てず様子みます。

そしてこのブログのサイトが８月で終了するそうなので、
僕はどこかに移動します。

今のとこアメブロが有力です。
その時も見捨てないで下さい。



お店の連絡です。

８月８日日曜日臨時休業致します。
お盆は通常通り営業します。
休みません。
お願いします。
皆様。