ゴールデンウィークの
５月２日、３日、５日、６日
ランチだけでいいのですが、働いて頂ける方はいらっしゃいませんか？
仕事内容はホールです。
ランチで働いているスタッフが急遽、
家の事情で来れなくなってしまいました。
時間は１１時３０分から１５時まで。
時給は９００円で短時間、短期間の勤務です。
詳しくは土井まで。
よろしくお願いします。
引き続きキッチン希望のレギュラースタッフも
募集中です。
経験よりも人柄が明るくて、素直な方を募集します。
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２８歳から始まったブログは
今日から３１歳のブログになりました。
特に心境の変化はありませんが、昨日の晩は
これから１０年間、４０歳までの計画を練っていました。
３２歳までの今後２年間は特に料理に力を入れて、
大阪で一番楽しい店を作っていきたいです。
お客様にとっても、スタッフ、取引業者様にとっても。
それから３５歳までに３店舗。
イタリアンをメインとした中食、カロデリ
お酒や食材も販売して。
で、３５歳の１２月にスタッフ１５名を集めた、大忘年会。
今その時に言うスピーチの内容を結構真剣に考えています。
それから４０歳までに１０店舗、スタッフ６０名。
あーだこーだ考えていました。
今日は大前氏、木元氏からサプライズ。
左はミックスナッツ
僕はいつもミックスナッツを携帯しています。
いつどこでもビールが飲めるように。
それを知って、ミックスナッツ一年分。
左は大前氏手作り、メッセージ付きケーキ
？
？
？
大前さん。
土井の井は井戸の井です。
早く名前覚えて下さい。
そんな感じのバースデー。
ありがとう。
そして産んでくれた母、ちょっと天然な父に感謝します。
ありがとう。
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あさっての金曜日２４日は僕の誕生日です。
その前祝としてカロローゾを我が家として使ってくれる
ご常連様にケーキを頂きました。
ケーキをもらって必死に喜ぶ僕。
被っている帽子は先日ご常連様から頂いた帽子。
ありがとうございます。
もうすぐ３１歳のブログになりますが、
こんなに嬉しそうです。
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１日通しで働いて頂けるキッチンスタッフを募集します。
調理、仕込みが主な仕事になります。
ランチではホールでの仕事が多くなると思います。
男女問わず、明るく、素直な方を募集します。
出来れば自転車で通勤可能な方が良いです。
詳しくは土井まで
０６−６４４１−２８５６
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北海道の厚岸からぷりぷりのアサリが来ました。
今砂抜き中です。
とても濃厚なダシで
シンプルにボンゴレビアンコなんかはいいかもしれません。
愛媛からは本サワラが来ました。
お刺身で抜群に美味しいです。
愛媛より直送で来ているので、鮮度も抜群です。
和食の西京焼きのような感じで、イタリアンらしく
黒オリーブペーストとハチミツに漬け込んだ網焼きも模索中です。
３周年記念のご予約がちらほら入り始めました。
お早めのご予約をお願いします。
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カロローゾ３周年の会を行います。
日程 ６月３０日火曜日 ７月１日水曜日
時間 １８時から２２時（ＬＯ） ２３時ＣＬＯＳＥ（ご都合の良い時間にご来店ください）
形式 お１人様３０００円
飲み放題、食べ放題（時間制限なし）
テーブル、カウンター 着席スタイルで。
定員 １日最大２５名
ご予約 電話にて土井までご連絡下さい。
日頃来て頂いているお客様に感謝の気持ちとして、
無茶をします。
お１人様３０００円。
飲み放題、食べ放題。
食べ物は通常のメニューからお好きな物を。
ドリンクはこちら指定の物をお好きなだけ。
去年はご案内できないご常連様が多数いらっしゃいました。
なのでいつも来て頂いていて、ブログを見て下さっているお客様。
お早めにご予約を。
お友達をお誘いになって来てください。
ＰＳ
ブログを見て下さっている業者さんへ
一緒によろしくお願いします。
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最近よく市場に行きます。
今日は定休日なのでゆっくり市場に行ってきました。
お魚をあれこれ見ながら、お野菜をあれこれ見ながら。
最近はまっているのがこれ。
富山産の生のホタルイカ
ちなみに自転車で必死になりすぎて、
その振動でホタルイカが右に寄ってます。
大概スーパーにあるのはボイルしたホタルイカなので、
生は市場に行かないと中々手に入りません。
これをパスタにします。
題して
「富山産ホタルイカとグリーンアスパラ、ホワイトアスパラのオイルベース」
季節の素材ばかり。
生のホタルイカの形がなくなるぐらいまで、火を通すので、
ソースにホタルイカの味が全部出ています。
これが最近の自信作。
こんな物もあります。
海ぶどう。
食感ぷりぷりで、海の味がして、
たまらない人にはたまらないです。
ちょっとしたトッピングに使っています。
これからも料理を研究していきます。
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７月１日でお店が３周年を迎えます。
何とか来たなと言う感じです。
去年は２日間全品半額をしました。
今年も何か過激な事をしようと思います。
６月３０日火曜日
７月１日水曜日
２日間限定で。
業者さんにもたくさんご協力頂いて。
お早めのご予約お待ちしています。
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ブログは一回書くと続けて書くのですが、
ちょっとさぼるとずっとさぼってしまいます。
最近朝マックを買いました。
ドリンクはアイスカフェオレ。
マックのアイスカフェオレにはちょっとした思い出があります。
母が入院している時、院内にマクドナルドがあったので、
よくアイスカフェオレを買っていました。
甘いものが苦手でコーヒーはブラックしか飲まなかったのに、
入院中は甘いものを欲するようで、アイスカフェオレを飲んでいました。
病室で一緒に飲んでいました。
母の最期の２，３ヶ月は食事が出来ない日も多々ありました。
病室に食事が運ばれてくるのですが、全く食べれません。
カフェオレは飲めたのですが。
何としても食事をしたい母はそのまま残してもらいました。
けれど結局食べれず、夜中に僕が片付けていました。
冷めきった食事を見ながら、食べたくても食べられない母を見て、
とても辛く、また人間って当たり前のように食事をしているけど、
それってとても幸せな事なんだなと思いました。
飲食で独立しようと思ったのは、そんな母の姿を見たからです。
お店をオープンしたら、お母さんを第一号のお客様にするからと言っていました。
母が亡くなって４年後にお店を開く事ができました。
少し遅れてしまいました。
今お店は好調です。
毎日、休む間もなく働いています。
けれどそんな時にこそ
自分がなぜお店を開こうとしたのかもう一度考える時が必要かもしれません。
マクドナルドのアイスカフェオレはそんな事を思い出させます。
もっとがんばります。
がんばります。
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今砂抜き中です。
