皆様にご報告

2007.05.30

実は

5月で今のシェフが退職し、
新しく入ってきたコックさんが家の事情で
しばらく実家に帰ります。



そのため6月から当面僕1人で営業します。


そこで今までイタリアンとして営業してきましたが、
バー的要素を強め、

[ワインダイニング]

としての業態の変化。


ランチ、ディナー共にカウンター中心です。

カウンター越しでの料理の提供、ドリンクの提供が
多くなると思います。


そのため席数が少なくなるので
お昼など早い時間に満席になりやすいと思います。




ランチの営業時間は11:30〜14:00まで。
今まで通りです。


ランチの本日のパスタは、一種類で
手打ち生麺が多くなります。



ディナーは18:00〜25:00まで。
今のバータイムの時間もお食事を提供します。






前菜は今まで通りですが
一品の小皿料理を増やします。


パスタは本日のパスタとして5品ぐらいメニューに載せますが
それ以外はお客様のとの会話の中でお好みのパスタを
作ることにも挑戦したいです。


メインもほぼ今までどおりです。



正直今までの料理のレベルは維持できないと思います。


ただ


「美味しい物を作り、お客様に喜んでいただく」


と言う気持ちは誰よりも強く持ち精進します。




オープンした時の気持ち



「飲食を通じ、多くのお客様が日頃の生活から離れ、
 幸せを感じる空間を創ること」




を実現させるために今の決断に至りました。




僕はこの店に命をかけています。



極端に言えば
たくさんがんばり、たとえその結果
死んでしまってもそれは本望です。



いつ死んでも後悔のない「今」を生きて
ジジイになり振り返った時、

「がんばって走ってきたな」

と感じる人生を送りたいです。



まだまだ至らぬ点が多い僕ですが
これからもよろしくお願いします。




 
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地元

2007.05.21

2007年05月20日
Title : 空を見た。
Name : SAKURA (URL : http://)
お天気のいい日に、うつぼ公園の芝生に寝そべって、青い空を見る時間が好きです。

富士山を、産まれてこの方まだ一度も見たことがありません。
富士山が見えるお家っていいですね♪

END




うつぼ公園は緑がいっぱいで気持ちがいい公園です。
僕も今度寝そべります。

大口開けて寝てたら注意してください。



今は公園にバラが咲き乱れています。


200705201623000.jpg












僕の地元は富士宮と言う所でまさに富士山のふもとの町。

小さい頃は富士山があるのは当たり前で
そんなにすごい山とは感じませんでした。


それどころかいつ噴火するのか心配で。


しかし地元を離れてみるといい町で育ったなと思います。



富士山は見る方向によって色々な形になります。



僕のお気に入りのスポットは近くの山の上で、
富士宮の町を一望しながら富士山を見ることができます。


観光客は行かない地元の人間しか知らない場所ですが、
実家に帰るといつもそこに行きます。




田舎があるってやっぱりいいですね。




ちょっと不思議な父親もいるので。




30歳過ぎたらゴルフを始めようと思っています。


お父さんがゴルフが好きで。




月に一度ぐらい実家に帰り

お父さんとゴルフして、帰りに日帰り温泉に入り

近くの居酒屋で飲んだくれる。




ちょっとした夢です。



 
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空を見た。

2007.05.19

大ファンになってくれてとても嬉しいです。

これらかも日々精進してずっと大ファンでいてくれるような
店を作ります。

ありがとうございます。



今日は公園でボーっとしていました。




上を見ました。



空がありました。




久々空を見たなと感じました。




実家にいた頃は毎日
富士山や空を見ていました。





しかし都会に出てきて、すっかり空を見ることが
なくなった気がします。




どうしてか?





高いビルがたくさんあり、空を遮っているのか。



人や車がたくさんあり、危険だから
いつも前を見なが注意して歩いているのか。




上を見る時間と余裕がなくなっているのか。





何も考えず空を見るのもいいなと感じました。


気分がすっきりします。

自分のちっちゃさを感じます。




一日一回、
空を見る「心のゆとり」を持ちたいです。







 
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買いました。
3億円。


NEC_0058.JPG
バラで30枚


この中に3億円があります。


まだどれか分かりませんが。






とりあえず厨房のコンロを買って、

グラスを買って。

まだたくさん余るので、
スタッフとイタリアン巡りします。





すっかり当たった気でいますが、
当たっています。



これだけ騒いでいますが
抽選日の6月12日は無口です。





ちょっと店の中が豪華になっていたら
察してください。


車で通勤していたら察してください。






「3億円か」と。。。



ちょっと痛いオーナーです。



















 
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季節メニュー変わりました


充実した内容で僕もお客さんしたいです。

詳しくは季節メニューのページを。





たくさんの方にいつも応援され、元気付けられています。

そんなお客様の1人がこんな形で応援してくださいました。


http://www.fururu.net/category/discover/1177570386



僕もハニカミながら写っています。

見てください。


 
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カサブランカ

2007.05.15

ちょっとお久ぶりです。



ワインバーに人が来てくれます。
ありがとうございます。

嬉しい驚きです。


ディナータイムの時には中々話ができないのですが
バータイムでは来てくれる方とゆっくりお話できます。







NEC_0057.JPG











昨日5月14日は亡くなった母の誕生日でした。
毎年母の好きだったカサブランカを買います。


今も店に飾っています。




そんな5月14日に父から電話がありました。
普段めったにかけて来ないので、


きっと母の誕生日だからかなと。


「しょうたろう、一万円もってる?」


「なんで?あるけど」


「宝くじ買ってくれよ。宝くじ。」


「はっ」



「田舎だと当たらないから、都会だったら当たるら。」


「別にいいけど。」


「3億円当たったらお前も生活できるだろ。」


「今日お母さんの誕生日って知ってる?」


「知ってるよ。じゃあ頼むわ。よろしく。」




以前母の誕生日過ぎにお墓に行ったら
ビールが置いてありました。



妻を亡くした父親と

母を亡くした僕と。



悲しみの種類は違うと思います。



きっと父親の方が辛いのかな。







なにわともあれ、今度の休みに宝くじ買ってきます。

3億円頂きます。











 
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2007年05月15日
Title : ごちそうさまでした。
Name : CioccoCarl 森本 (URL : http://)
こんにちは。先日ランチでお邪魔いたしました、ショコカールの森本です。

前菜からコーヒーまで、全部にこだわってられるのが伝わって、なんでもっと早くいかなかったんや!っていうくらい美味しかったです。

エスプレッソは私は家でいれたりするくらい好きなんですが、カロローゾさんのは今まで飲んだエスプレッソの中でも、1,2位を争うくらい美味しかったです^^
お料理はいうまでもなくおいしかったんですが、コーヒーまであんな美味しいなんて、大満足でした。
また、必ずお邪魔します!

あと、かわいいおねえさん、笑顔がステキでした。笑


END
2007年05月15日
Title : どうも。
Name : よこやま (URL : http://)
こんにちは。横山ですけど何か?
先日はお邪魔いたしました。
美味しかったです。さすが。舌がトロケマシタ。
笑顔のステキな三谷幸喜風のオーナーさん。
これからもよろしくお願いします。

料理を作ってくれたシェフさん。ありがとう。後姿が風格ありました。

紅一点のステキなオネェ様。おつカレーライス!

クレスポ、もっとがんばれ!働くのだ!

上のカリスマスタイリストより。

END


いつも窓越しに見かけていましたが、
実際会うと、ふんわりした空気のお二人で。


お料理気に入って頂けてよかったです。
エスプレッソも。



同じビルの方に来ていただくと何だか嬉しいです。



これからも「本町アートスクエアー同好会」として
よろしくお願いします。


ありがとうございました。

 
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2007年05月14日
Title : ディナーいただきました
Name : mado (URL : http://)
久しぶりに、カロローゾさんでの、ディナーをいただきました。
美味しいお料理と素敵な空間、オーナーさんとの楽しくお話でき、本当に素敵な時間を過ごさせていただきました。

グラスワイン3杯も飲めません・・とか言いながら、結局3杯も飲んでしまいました(普段あまり呑まないので、けっこう酔っ払い)盛り合わせでいただいたチーズも本当に美味しくて・・・

一緒に行った先輩も大変喜んでおりました。
またお伺いしますね。

END



ご来店ありがとうございます。

ランチに、ディナーにといつもありがとうございます。
ワイン結構飲まれていましたね。

締めのチーズに喜んで頂けてよかった。
神戸のチーズ輸入屋さんから配達してもらっているチーズ。

そろそろ熟成期に入りトロトロとしてきました。


気に入って頂いた白カビのチーズはまさに今食べ頃でした。




また食べに、飲みに来て下さい。
お待ちしています。madoさん。




 
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2007年05月08日
Title : いいネーミングですね
Name : mado (URL : http://)
ワインバーで「飲んだくれコース」というネーミング良いですね。
あえて、ダサイ名前を付けるオーナーのセンスやユーモアが好きです。

アテも美味しそうですし、ワインも美味しそう。
でも、私、グラスワイン3杯も飲めないので、飲んだくれコースを注文できないのが残念です・・

仕事が落ち着いたら、伺いたいと思います。

END
2007年05月08日
Title : Re:「飲んだくれコース」今日から始めました。
Name : ジェフ (URL : http://)
前回は普通コースでしたが、次回は「飲んだくれコース」でアンティパストを選びたいと思います。

それにしても、何と思い切ったネームング! お客様の反応が聞きたいです!

END






「飲んだくれコース」

ネーミングに評価を頂いているようで
ありがとうございます。



けど人が来ないと僕1人で「飲んだくれコース」
本当に飲んだくれてしまうので
誰かご一緒してください。





だんだん夏になり気持ちのいい日が続いています。
スープも考えねばと思っている今日この頃。



バイクで走っている人を見ると
うらやましく思います。



こう(三谷幸喜似)見えても
バイクは学生の頃から好きで大型自動二輪の
免許を持っているぐらいです。


ジジイになったらハーレーでやんちゃしたいなと
思っています。




大学4回の時バイクで西日本一周しました。





鹿児島の屋久島に行きたくて。
屋久島は想像以上の所でした。



僕も出身は静岡の山の中なので大概の自然の中で
育ったのですが、屋久島はやばいです。




言葉で表現できないぐらい。




1人で雨の中、4時間かけて縄文杉まで行きました。
色々ありました。



せっかく見た縄文杉。
しかし、びしょぬれで、寒くて縄文杉どころではなかったです。
早く帰りたかった。




縄文杉の小屋ではツアーの方が温かそうな
コーヒーを飲んでいました。

ちょっと欲しそうな目をしてみたのですが
失敗しました。





途中写真を撮りながら行きました。
必死な自分の顔を撮りました。

帰って写真を見てみると
あまりにも必死すぎて笑えませんでした。




気づくと途中プチ遭難してました。





あーー、楽しかった屋久島。。。

今度は誰かと一緒に行こう。











 
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ワインバーと言うちょっと敷居が高さそうな業態で
ださい名前のコース。


その名も

「飲んだくれコース」

お1人様3000円で

前菜の盛り合わせかチーズの盛り合わせどちらかを選べます。

上質なグラスワインを3種類付けてのコース。



夜飲んだくれたい人のためのコースです。



そもそも何でこんな事を考えたかと言うと
今日自転車で走っていたらラーメン屋さんに

「ビールセット」

の張り紙がありました。
それを見て

たまらんなー」とおっさんのように思っていました。
ふとワインバーにもそんなのあったら面白いかな
と思い。



よく
「ほろ酔いセット」とか言って
梅田の地下街にもありますが、

料金が明確でアテを食べながらビールが飲める

このワインバージョンです。

アテは前菜、チーズどちらでもお好きな物を。



ネーミングはダサいです。

けど分かりやすいかなと思って。



昼のワインセットは中々の好評なので
夜でもそんなお得なコースをご用意しました。


飲んだくれてください。

もちろん追加でワインを注文してもっと飲んだくれても構いません。



 
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