実は
5月で今のシェフが退職し、
新しく入ってきたコックさんが家の事情で
しばらく実家に帰ります。
そのため6月から当面僕1人で営業します。
そこで今までイタリアンとして営業してきましたが、
バー的要素を強め、
[ワインダイニング]
としての業態の変化。
ランチ、ディナー共にカウンター中心です。
カウンター越しでの料理の提供、ドリンクの提供が
多くなると思います。
そのため席数が少なくなるので
お昼など早い時間に満席になりやすいと思います。
ランチの営業時間は11:30〜14:00まで。
今まで通りです。
ランチの本日のパスタは、一種類で
手打ち生麺が多くなります。
ディナーは18:00〜25:00まで。
今のバータイムの時間もお食事を提供します。
前菜は今まで通りですが
一品の小皿料理を増やします。
パスタは本日のパスタとして5品ぐらいメニューに載せますが
それ以外はお客様のとの会話の中でお好みのパスタを
作ることにも挑戦したいです。
メインもほぼ今までどおりです。
正直今までの料理のレベルは維持できないと思います。
ただ
「美味しい物を作り、お客様に喜んでいただく」
と言う気持ちは誰よりも強く持ち精進します。
オープンした時の気持ち
「飲食を通じ、多くのお客様が日頃の生活から離れ、
幸せを感じる空間を創ること」
を実現させるために今の決断に至りました。
僕はこの店に命をかけています。
極端に言えば
たくさんがんばり、たとえその結果
死んでしまってもそれは本望です。
いつ死んでも後悔のない「今」を生きて
ジジイになり振り返った時、
「がんばって走ってきたな」
と感じる人生を送りたいです。
まだまだ至らぬ点が多い僕ですが
これからもよろしくお願いします。
大ファンになってくれてとても嬉しいです。
これらかも日々精進してずっと大ファンでいてくれるような
店を作ります。
ありがとうございます。
今日は公園でボーっとしていました。
上を見ました。
空がありました。
久々空を見たなと感じました。
実家にいた頃は毎日
富士山や空を見ていました。
しかし都会に出てきて、すっかり空を見ることが
なくなった気がします。
どうしてか?
高いビルがたくさんあり、空を遮っているのか。
人や車がたくさんあり、危険だから
いつも前を見なが注意して歩いているのか。
上を見る時間と余裕がなくなっているのか。
何も考えず空を見るのもいいなと感じました。
気分がすっきりします。
自分のちっちゃさを感じます。
一日一回、
空を見る「心のゆとり」を持ちたいです。
季節メニュー変わりました
充実した内容で僕もお客さんしたいです。
詳しくは季節メニューのページを。
たくさんの方にいつも応援され、元気付けられています。
そんなお客様の1人がこんな形で応援してくださいました。
http://www.fururu.net/category/discover/1177570386
僕もハニカミながら写っています。
見てください。
ちょっとお久ぶりです。
ワインバーに人が来てくれます。
ありがとうございます。
嬉しい驚きです。
ディナータイムの時には中々話ができないのですが
バータイムでは来てくれる方とゆっくりお話できます。
昨日5月14日は亡くなった母の誕生日でした。
毎年母の好きだったカサブランカを買います。
今も店に飾っています。
そんな5月14日に父から電話がありました。
普段めったにかけて来ないので、
きっと母の誕生日だからかなと。
「しょうたろう、一万円もってる?」
「なんで?あるけど」
「宝くじ買ってくれよ。宝くじ。」
「はっ」
「田舎だと当たらないから、都会だったら当たるら。」
「別にいいけど。」
「3億円当たったらお前も生活できるだろ。」
「今日お母さんの誕生日って知ってる?」
「知ってるよ。じゃあ頼むわ。よろしく。」
以前母の誕生日過ぎにお墓に行ったら
ビールが置いてありました。
妻を亡くした父親と
母を亡くした僕と。
悲しみの種類は違うと思います。
きっと父親の方が辛いのかな。
なにわともあれ、今度の休みに宝くじ買ってきます。
3億円頂きます。
ワインバーと言うちょっと敷居が高さそうな業態で
ださい名前のコース。
その名も
「飲んだくれコース」
お1人様3000円で
前菜の盛り合わせかチーズの盛り合わせどちらかを選べます。
上質なグラスワインを3種類付けてのコース。
夜飲んだくれたい人のためのコースです。
そもそも何でこんな事を考えたかと言うと
今日自転車で走っていたらラーメン屋さんに
「ビールセット」
の張り紙がありました。
それを見て
「たまらんなー」とおっさんのように思っていました。
ふとワインバーにもそんなのあったら面白いかな
と思い。
よく「ほろ酔いセット」とか言って
梅田の地下街にもありますが、
料金が明確でアテを食べながらビールが飲める
このワインバージョンです。
アテは前菜、チーズどちらでもお好きな物を。
ネーミングはダサいです。
けど分かりやすいかなと思って。
昼のワインセットは中々の好評なので
夜でもそんなお得なコースをご用意しました。
飲んだくれてください。
もちろん追加でワインを注文してもっと飲んだくれても構いません。